清蒸鲈鱼最好是热水下锅，而且蒸制的时间控制在15分钟左右即可，时间不要太长。
清蒸鲈鱼是一道美味的菜肴，营养价值较高，更是有着鲜嫩的食用口感，深受人们的喜爱。
要想做出美味的清蒸鲈鱼，有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅。
腌制鲈鱼是非常简单的，首先把鲈鱼清理干净，然后加入适量葱花、生姜、料酒、食盐等佐料，需要注意的是要腌制均匀。
第二点就是热水下锅，热水下锅可以保证鱼肉的蒸制时间，避免因为长时间蒸制影响食用口感。
鲈鱼蒸熟后，在表面淋上一层豉油，撒上一些葱丝，就大工告成了，这样做出来的鱼肉细腻鲜嫩。
鲈鱼是生活中常见的鱼类之一，和黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼位列我国四大淡水名鱼。
鲈鱼的特点是：鱼肉颜色呈现出白色，鱼肉中细刺较少，肉质鲜嫩，含有的腥味是比较淡的。
鲈鱼的烹饪方式更是多样，除了清蒸，还能红烧、煲汤、油炸等等。
