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鱼丸有营养吗 鱼丸适合孩子吃吗
鱼丸有营养吗1、鱼肉中含有丰富的硒元素和维生素A、铁、钙、磷，经常食用有养颜护肤、抗衰老的功效。2、鱼肉有清热去火，化痰止咳，利尿消肿的价值。3、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、通乳的作用，对肿瘤的防治也有一定作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还可以开胃。4、鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素，对血液循环有利，对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常…- 0
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鱼丸怎么做又滑又嫩 鱼丸做的不q弹什么原因
鱼丸怎么做又滑又嫩所需食材：鱼肉500g，五花肉60 g，淀粉2勺，盐5 g，蛋清2个，胡椒粉和姜末少许，水500ml。制作方法和步骤：第一步：将鱼肉、五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出的丸子非常弹滑）。剁的时候少加点水，放入碗里加盐一个方向搅动第二步：再依次加入胡椒粉、鸡蛋清，并慢慢加入水，不停的搅拌，接着再加入姜泥、水淀粉搅上劲。第三步：锅内加水大火烧开，用手的“虎口”挤出丸子的形状，用小…- 3
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鱼丸要打多久才会弹 鱼丸吃起来像豆腐渣什么原因
鱼丸要打多久才会弹打5-10分钟差不多就可以了。想要鱼丸有弹性有以下几点需要注意的：在清洗鱼肉的时候，不要冲洗太长时间。冲洗时间过长会让鱼肉中的水溶性蛋白丢失过多，导致鱼肉口感边差。在切鱼肉的时候，不要直接将鱼肉放在砧板上，在鱼肉底下可以垫一块肉皮，这样可以让肉皮中的油脂会进入鱼肉中，让做出来的鱼丸更加的嫩滑。在搅打鱼茸的时候，不要一次性加入太多的水，应该分多次少量的添加。这样打出来的鱼茸才更加有…- 1
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鱼丸下锅为什么全散了 鱼丸什么时候下锅
鱼丸下锅为什么全散了鱼丸下锅就散了很有可能是因为它在制作的过程中没有被搅打上劲,我们在制作鱼丸的时候,要先把葱、姜放入水中浸泡,然后把浸泡出来的水和鸡蛋清、淀粉分次倒入鱼肉中搅拌,等鱼肉逐渐变的粘稠以后它才算是搅打好了。鱼丸什么时候下锅鱼肉做成鱼丸后，在水温低于30℃时加热，鱼丸基本上不发生什么变化，用手指轻轻按压就会破坏;经40℃~50℃加热，形成具有光泽的磨芋状，稍微用力按，鱼丸的形状会变形但…- 1
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鱼丸有刺怎么办 鱼丸煮汤配什么煮最好
鱼丸有刺怎么办首先做鱼丸的时候，我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼，因为这样的鱼可以在片鱼之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。选料包括鱼的品种和大小。以青鱼，草鱼，鲢鱼，鲤鱼，鳗鱼，扁口鱼制作鱼丸为好，尤以青鱼和扁口鱼为优，这是因为青鱼肉质紧密，蛋白质含量高，鱼肉含水分少，膨胀力大，鱼刺少。扁口鱼是海鱼，肉多刺少，且肉质细腻润滑，吃起来香鲜爽口。鱼的大小应适中，最好选择1500克-250…- 3
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阳朔哪家啤酒鱼好吃：阳朔啤酒鱼哪家最正宗
阳朔啤酒鱼，是阳朔的地方特色小吃，是用啤酒和啤酒制成的。啤酒鱼，又名啤酒鱼和啤酒炖，是阳朔的地方特色名吃。在阳朔，这种美味小吃，是阳朔地区的一道名美食。今天，小编给大家带来一道阳朔的美味，让你吃到最美的阳朔。1、在阳朔这里，有很多啤酒鱼的小摊点，而且都是人满为患。所以，在阳朔，不管是在哪里的小吃摊，都能见到啤酒鱼的身影。2、在阳朔，啤酒鱼这道美食是阳朔人的一种特色美食。这种小吃在阳朔的人都知道，是…- 14
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黄尾鱼可以自然散籽吗：黄尾鱼自然繁殖吗
黄尾鱼的肉质细嫩，呈金黄色，口感鲜滑，鱼刺少，口感也很细腻的，黄尾鱼是比较稀有的一种鱼种，在江西很多城市都能买到这种鱼，那么黄尾鱼可以自然散籽么?黄尾鱼适合什么样的人吃呢?下面就来说说吧。黄尾鱼可以自然散籽吗?1、黄尾回鱼，不建议吃，抄可以自己做。2、黄尾鱼从塘中取食，去内清理内脏后，用清水冲洗干净，放到容大碗中备用。3、取出一只无水无油的容锅，倒入清理干净的黄尾鱼，然后加入食盐、鸡精、料酒和姜片…- 11
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为什么鱼肉比畜肉更容易腐烂变质
原因是多方面的：1、鱼的鳃和内脏藏菌很多且极易腐烂；2、鱼肉被疏松的少量结缔组织分隔为很多小肌群，细菌很容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉；3、鱼肉含糖量少，僵直时期很快消失进入自溶阶段，为细菌的滋长创造了条件；4、水中的微生物属于冷微生物较多，即使在低温下微生物也会繁殖。5、鱼死后，内脏和鳃的细菌会飞快的繁殖，沿着鱼的血管，蔓延到鱼的肌肉组织也就是鱼肉上面，有人检查了刚杀死的鱼和刚死的鱼，发现鱼肉就…- 12
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煎酿茄子是什么地方的菜
煎酿茄子是山东省的地方传统名菜之一，属于鲁菜系。煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片；将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，分别填入茄子双联片中间；中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出；旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖上盖子，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。- 7
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冷冻清蒸龙利鱼怎么做
1、准备食材：龙利鱼350克，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生姜1小块，大葱1根；2、从冰箱中取出来，解冻，在解冻龙利鱼的过程中，便可将大葱取葱白择洗干净后，斜着切成段，生姜1小块洗净后，切成稍微薄一点的片；3、待龙利鱼解冻好后，用清水冲洗干净，并且将其中的水分给沥干，先放入在一个大容器中，加上生姜片，再淋入少许的料酒，用手将其涂抹均匀，然后在其中加上点胡椒粉，腌渍15分钟；4、冷冻的需要加…- 7
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蟹柳棒是哪些材料做的
1、蟹柳即蟹棒，又称蟹足棒，以鱼糜为主要原料加工而成的传统产品。2、鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆（生鱼糜）。蟹柳模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，具仿真效果。- 36
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长鱼杀好放冰箱是否能保鲜
1、鱼杀完后可以放冰箱冷藏，但建议在两天内食用完毕，这样可以尽量保证鱼肉的鲜嫩程度。2、若鱼杀完后可能要过一个星期或者一个月才会食用，则需要放在冷冻室里保存。但长时间将鱼放在冷冻室，会使鱼肉变得粗糙，且流失很多营养。3、建议鱼杀完后当天食用，可以保证营养和口感为最佳状态。- 5
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整条的龙利鱼去骨方法
1、将龙利鱼两面的鱼鳞仔细刮掉，切掉鱼鳍。2、把鱼放到开水中泡15秒，直到可以轻松的将鱼皮撕掉。3、用刀顺着鱼骨把鱼肉切下来，检查鱼肉中有没有鱼骨头。4、在清水中放姜片，把龙利鱼泡一会去腥备用即可。- 58
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