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鲈鱼

  • 野生鲈鱼怎么做好吃

    方法一：1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。2、鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。3、鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。4、把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。5、蒸鱼时把蒜剁碎。6、热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒。7、蒜粒炒至金黄即可。8、把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。9、把蒜和油趁热浇在鱼身上。10、最后淋上上好的生抽即可。方法二：1、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给…
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  • 但爱鲈鱼美全诗

    但爱鲈鱼美全诗是：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。其出自宋·范仲淹的《江上渔者》，意思是：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。赏析：这首语言朴实、形象生动、对比强烈、耐人寻味的小诗，反映了渔民劳作的艰辛，唤起人们对民生疾苦的注意，体现了诗人对劳动人民的同情。
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  • 出没风波里

    “出没风波里”出自范仲淹的《江上渔者》。全文为：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。译文为：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。这首语言朴实、形象生动、对比强烈、耐人寻味的小诗，反映了渔民劳作的艰辛，唤起人们对民生疾苦的注意。
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  • 江上往来人

    “江上往来人”出自范仲淹的《江上渔者》。全文为：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。译文为：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。这首语言朴实、形象生动、对比强烈、耐人寻味的小诗，反映了渔民劳作的艰辛，唤起人们对民生疾苦的注意。
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  • 出没风波里是哪首诗

    “出没风波里”是出自《江上渔者》，作者范仲淹。全文为：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。译文：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。这首语言朴实、形象生动、对比强烈、耐人寻味的小诗，反映了渔民劳作的艰辛，唤起人们对民生疾苦的注意。首句写江岸上人来人往，十分热闹。次句写岸上人的心态，揭示“往来”的原因。后二句牵过的视线，…
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  • 花鲶鱼是什么鱼

    花鲶鱼是“鲈鱼”。鲈鱼，又称花鲶鱼、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用，肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，已成为名贵经济鱼类之一。
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  • 鲈鱼是河鱼还是海鱼

    鲈鱼有河鱼也有海鱼。鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
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  • 海鲈鱼刺多吗

    海鲈鱼的刺属于比较少的了，除了主刺之外还有一些小刺，但是并不多。海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长30~40 cm，体重400~1000 g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。
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  • 江上渔者古诗的意思

    《江上渔者》古诗的意思是江上来来往往的人们，只喜爱鲈鱼的美味。你看那渔人驾着像树叶一样的小舟，在大风大浪里时出时没。诗的全文内容为：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。《江上渔者》是北宋文学家、诗人范仲淹创作的一首五言绝句。这首小诗指出江上来来往往饮酒作乐的人们，只知道品尝鲈鱼味道的鲜美，却不知道也不想知道打鱼人出生入死同惊涛骇浪搏斗的危境与艰辛。通过反映渔民劳作的艰苦，希望唤起人们对…
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  • 怎样做宝宝吃的鱼粥

    1、食材，鲈鱼、娃娃菜、大米各适量。 2、将鲈鱼从肚子中间切开，然后将鱼皮，还有鱼刺去掉，将鱼肉取出来准备好一会用。在给宝宝去鱼肉的时候需要父母注意，一定要将鱼刺都剃干净，防止鱼刺伤害到宝宝。 3、在锅中加入少量的水，然后将提前准备好的鲈鱼肉放到锅里蒸10分钟左右。 4、将鲈鱼上锅蒸好后取出来用勺子碾成碎鱼肉。 5、再在锅中放入少量的水，等到水烧开后放入娃娃菜，在开水中煮一下，将娃娃菜中的草酸去除…
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  • 学会大厨式改刀

    1、首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀，这样蒸起来比较方便，而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开，然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离，这样就可以把整个鱼腹部的肉翻过来，就像是一个支架一样，把整个鱼支在鱼盘里面，底下腾出了空间，所以说蒸鲈鱼的时候也就能够更大面积的接触水蒸气，鱼熟的速度也就会快上很多了。2、紧接着就需要准备一些蒸鱼的调料了，一勺的蚝油，一勺的陈醋，一勺的陈醋，外加半…
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  • 冰冻鲈鱼如何快速解冻

    1、温水：冰冻鲈鱼连着袋子一同浸泡在热水中，注意不要让水浸入袋子中，上面可以拿个碗压住，避免袋子浮起来。半小时左右就够解冻。这个方法解冻快，但是鱼肉口感会变差。2、冷藏：将冷冻的鲈鱼拿出，连着袋子一同放入冰箱冷藏室中，这样鱼肉会慢慢解冻，一般需要2-4小时。3、盐水：鲈鱼连着袋子放入盐水中浸泡，盐水比例为3比100，这个方法解冻需要2-4小时。
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  • 鲈鱼堪脍指的是什么

    1、鲈鱼堪脍：用西晋张翰典。2、《世说新语·识鉴篇》记载：张翰在洛阳做官，在秋季西风起时，想到家乡莼菜羹和鲈鱼脍的美味，便立即辞官回乡。后来的文人将思念家乡、弃官归隐称为莼鲈之思。3、南宋·辛弃疾《水龙吟·登建康赏心亭》全词内容：楚天千里清秋，水随天去秋无际。遥岑远目，献愁供恨，玉簪螺髻。落日楼头，断鸿声里，江南游子。把吴钩看了，栏杆拍遍，无人会，登临意。休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？求田问舍，…
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  • 清蒸鱼什么鱼适合

    1.鲈鱼。清蒸鲈鱼是一道脍炙人口的家常菜，鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，含多种维生素和微量元素，清蒸后的鲈鱼鱼肉细嫩爽滑，汤汁清甜，豉油醇香，而且大小适中，很适合清蒸。2.多宝鱼。西方称为比目鱼，中国叫“多宝鱼”， 也叫大菱鲆。长相比较奇特，大而扁平，富含胶质蛋白，营养非常丰富，价格也稍贵一些，不过味鲜少刺，吃起来很过瘾。3.桂鱼。桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，是我国著名的“四大淡水鱼”之一。“桃花流水鳜鱼肥…
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  • 钓鲈鱼用几号钩

    1、用活对虾钓鲈鱼一般用千又8-10号钩,用水白虾钓鲈鱼用千又3-5号钩也够了。2、钓鲈鱼，白天最好选择阴天刮着二三级北风的天气出发，在潮水涨满刚开始回落的时候，选择一处迎风起浪的暗礁施钓，定会有意想不到的收获，当然了，海钓鲈鱼，线组和钓饵的搭配使用也是一个不可忽视的地方。
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  • 鲈鱼怎么烧制

    1、主料：海鲈鱼 。2、把鲈鱼收拾干净、划刀、斜切两半。3、加少许盐、料酒腌渍10分钟。4、准备葱姜蒜。5、用煎盘将其煎制定型。6、装盘备用。7、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。8、放入备用的鲈鱼，先后烹入醋、料酒。9、加入生抽。10、加适量的水，加盐白糖调味。11、烧开后，中火烧制10分钟左右，中间翻个，烧制鱼熟透，放味精提鲜。12、旺火收汁，出锅装盘，即可上桌。
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  • 鲈鱼酸菜鱼怎么做(鲈鱼酸菜鱼)

    1、酸菜鱼原料：鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鱼调料。 2、油2大勺、花椒少许(20粒左右)。 3、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。 4、起油锅，放入花椒粒，花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放，图上的大概10粒左右，主要是提香，基本上没麻的感觉。 5、爆香花椒后丢掉，然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味…
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  • 怎样清蒸鲈鱼(鲈鱼怎样蒸)

    1、用料：鲈鱼、大葱白、姜、大蒜、白糖、料酒、香油、植物油、酱油。2、鲈鱼去鳞、腮、内脏洗净划花刀。涂盐、料酒。放葱丝、姜片腌制一小时后大火蒸10分钟。大葱白切细丝放凉水浸泡捞出。姜、红椒切丝，大蒜切片。酱油、白糖、香油、清水调酱汁。出锅拿掉葱姜，淋腌料汤，铺葱姜蒜、红椒丝淋热油即可。
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  • 有哪四种鲈鱼(鲈鱼有四种哪种鲈鱼好吃)

    1、四种鲈鱼中，最好吃的是松江四鳃鲈，产自于吴淞江流域，因为松江鲈鱼的肉质鲜嫩，在鲈鱼中最受欢迎的，但由于松江四鳃鲈属于中国二级保护动物，不宜食用。2、大口黑鲈，原产美国，是一种淡水鱼类，市场上所见到的淡水鲈鱼，多数是这个品种，体表淡黄绿色，背部黑绿色，其辨认标志是身体两侧中间各有一条黑色横纹，从头部一直延伸到尾鳍。3、河鲈，生物学上的鲈鱼，在国内，河鲈只在新疆有自然分布种群，因为其身体两侧各有五…
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  • 鲈鱼清蒸的怎样做

    1、材料：鲈鱼1条、豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量、豆豉适量。 2、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。3、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。 4、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。 5、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
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  • 怎么做树子蒸鱼

    1、主料：鲈鱼500g。 2、辅料：油10ml、黄豆酱15g、酱油10ml、葱适量、姜适量。 3、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快。 4、铺上姜丝和葱白。 5、加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上。 6、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖； 7、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁。 8、淋上大约10ml的…
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  • 如何做薄荷蒸鲈鱼

    1、材料：新鲜鲈鱼1条（约400G）、新鲜薄荷适量、生姜5片、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食盐适量、猪油适量。 2、杀好的鲈鱼洗净，将肚子剖开，在鱼身上划口子并均匀地抹上盐，腌渍半小时。 3、盘底铺姜丝、小葱一撮打成结，放上鱼入蒸锅，上汽后蒸10分钟将鱼蒸熟。 4、鱼上撒姜丝、葱段和红尖椒，炒锅内将少许油烧热后浇在鱼身上， 5、能听到滋拉滋拉的响声，最后淋上蒸鱼豉油就好了。
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  • 清蒸鲈鱼到底是开水还是冷水

    1、清蒸鲈鱼最好是热水下锅，而且蒸制的时间控制在15分钟左右即可，时间不要太长。清蒸鲈鱼是一道美味的菜肴，营养价值较高，更是有着鲜嫩的食用口感，深受人们的喜爱。2、要想做出美味的清蒸鲈鱼，有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅。腌制鲈鱼是非常简单的，首先把鲈鱼清理干净，然后加入适量葱花、生姜、料酒、食盐等。
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    张艺菲

  • 冬季养生的食物有哪些

    1、鲈鱼鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。2、羊肉羊肉的肉质细嫩，胆固醇的含量较牛肉、猪肉少，还有增加消化酶的功能。中医认为，羊肉性热，有补气温肾、助阳散寒之功效，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、…
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