鱼头蒸几分钟能熟要根据火候大小和锅子决定。普通的锅子用来蒸煮鱼头，将火候调到中火，那么需要蒸30分钟左右。鱼头不需要蒸太长时间，否则鱼头的鲜味会丧失，还会蒸烂，影响食用和口感。
鱼头是很有营养价值的，并且口感也不错。只不过鱼头上面没有太多的肉，因此很多人都不怎么喜欢吃鱼头。鱼头的烹饪很简单，可以和鱼身一起翻炒吃，煎炸吃，或者单独将鱼头切下来，放在蒸锅里蒸煮食用。
如果制作剁椒鱼头，那么只需要蒸20分钟。在蒸煮之前，要撕去鱼头里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。之后用刀剖开鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
鱼肉都有一股腥味，而鱼头也不例外，可以用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。去除腥味之后，就可以制作食用了。不管任何一种烹饪方式，鱼头一定要收拾干净，鱼头里的一些内脏是不能吃的，比如鱼脑。鱼头中最有营养的部位是眼睛，正在成长发育的青少年可以吃些鱼眼滋补身体。
