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鲳鳊鱼怎么处理 按照步骤来
鲳鳊鱼怎么处理首先，鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，感觉就像没有鱼鳞一样，但其实鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现真的有刮下来一层鱼鳞啦。接着，鲳鳊鱼要去鳃，先找找鱼头的地方是不是有一块是比较硬的可以掀起来的东西。找到之后，把那个掀开，就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指…- 3
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白鲳鱼怎么去内脏 白鲳鱼处理方法
白鲳鱼怎么去内脏用剪刀朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来，内脏就能被取出了，而且鲳鱼体内的黑色膜也要洗掉，否则会有些腥。白鲳鱼鱼鳃可以用手直接拽下来，在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开看到里面的红色扇形状，用手指扒开拽下来就行了。白鲳鱼怎么处理干净1鱼头：鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪就可以。2鱼鳃：将鱼…- 1
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金鲳鱼怎么处理 金鲳鱼清洗方法
金鲳鱼怎么处理1、鱼头金鲳鱼的鱼头并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特别处理。2、鱼鳞刮鱼鳞是必须的，金鲳鱼的鱼鳞比较特别，又滑又细，为了更好地清除鱼鳞，可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，这样清理得更干净。3、鱼鳃徒手挖鱼鳃并不是什么难事哦!在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开之后能看到里面的红色扇形状物体，这个就是鱼鳃，伸两三个手指头就可以拽下来了。4、鱼内脏金鲳鱼的内脏要用剪刀…- 2
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孔雀开屏鱼怎么切 孔雀开屏鱼的切法
孔雀开屏鱼怎么切1沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，连接尽量少。2在盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可。孔雀开屏鱼的切法1将鱼去鳃，去鳞，洗净。2把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净。3从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片。提示：比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，…- 0
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花鲢鱼怎么做好吃 花鲢鱼的做法
花鲢鱼的做法大全一、剁椒鲢鱼头材料：鲢鱼头1个、辣椒50克 、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克做法：1、将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。4、将…- 0
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花鲢和白鲢的区别 花鲢和白鲢哪个好吃
花鲢和白鲢的区别1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼…- 1
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花鲢鱼可以做水煮鱼吗 水煮花鲢的做法
花鲢鱼可以做水煮鱼吗花鲢鱼是可以做水煮鱼的。花鲢鱼肉质鲜嫩细腻，其头大且口感柔滑，一般建议鱼头和鱼肉分开来烹饪，鱼头用来做剁椒鱼头，鱼身可以切成鱼片做水煮鱼片或者酸菜鱼都可以。一条鱼两道美味的菜式，这样两全其美何乐而不为。花鲢水煮鱼的做法材料：花鲢鱼一条约750克、红辣椒12个、花椒粉1匙、蒜4瓣、葱4棵、藿香叶6棵、盐适量、料酒3匙、淀粉2匙、豆瓣2匙、酱油1匙，醋1匙，白糖1匙，味精适量做法：…- 0
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鳙鱼怎么做好吃 鳙鱼的做法大全
鳙鱼怎么做好吃1.将鳙鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。2.将葱姜切成大段，蒜整头备用。3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干就可以了。鳙鱼汤的做法准备材料：鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜，味精、姜、葱、料酒。方法步骤：1、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。2、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄…- 1
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鱼头汤用什么鱼头最好 鱼头汤放什么菜好吃
鱼头汤用什么鱼头最好炖鱼头汤一般是选用鲢鱼头。要做出美味的鱼头汤，鱼头的选择很重要，鱼有很多的种类，但是炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头，因为白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富，十分适合煲汤。鱼头汤放什么菜好吃鱼汤需要熬一段时间，所以要选择耐炖的食材，一般可以选择笋、萝卜等材料，也可以放西红柿、蘑菇，冬笋，雪菜，霉干菜，大枣，苹果等等。鱼头具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鱼头所含的蛋白…- 0
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吃黑鱼为什么不能要头 黑鱼适合孩子吃吗
吃黑鱼为什么不能要头 没有这样的说法。 黑鱼头大部分都是骨骼，没有什么肉，我们在料理鱼的时候通常会保持鱼身的完整性，这样会比较美观，一般在料理鱼的时候也不会去头，况且鱼头里面也有营养物质，在烹调的时候，营养元素析出，可以彻底的吸收鱼的营养，因此，黑鱼头即使没有什么肉也很少会有人去头烹饪的，也没有吃黑鱼不能要头的说法。黑鱼适合孩子吃吗对黑鱼不过敏的话，可以吃。 黑鱼刺少，而且骨刺明显，给孩子吃黑鱼前…- 1
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鱼头豆腐汤用热水煮的吗
1、鱼头豆腐汤用热水煮的，如果鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮，由于炖煮时间较长，鱼头的腥味会全部溶解于汤汁中，做好后鱼头汤腥味较重，味道不大好吃。而用热水炖煮，不仅容易快速炖熟鱼头，熬出奶白色的汤水，还能减少腥味，提升鱼头汤的美味。2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年…- 11
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鱼头冷水下锅要煮多长时间
1、鱼头冷水下锅要煮十至二十分钟。2、鱼头的品种较多，个头大小不一，所以烹饪的时间也会不一样。个头较小的鱼头，水开后煮十分钟左右即可，个头较大的鱼头，水开后煮二十分钟左右才能熟透。煮鱼头要大火烧开后，转小火慢煮，这样可以保证食材的完整性。煮鱼头之间要去除鱼鳃，否则会影响鱼汤的口感。- 17
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渔家晾晒的方法有哪些
1、食材清单：晴天蓝鱼3斤、食盐60克。 2、烹饪步骤：把买回来的小鱼去除内脏，鳃，清洗干净，控干水分。处理好的鱼加入60克食盐，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制24小时。腌制好后，放到室外，太阳充足的地方，通风晾晒3天。最好找个网给遮盖上，防止有苍蝇之类的落到上面污染小鱼。中间不时的翻翻面。时间到，美味的小鱼干就晒好了。吃不完的放瓶子里密封，然后放冰箱里保存。每次吃的时候拿出来要吃的量就行啦！ 3、注…- 9
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剁椒鱼头电磁炉蒸多长时间才能熟
1、头鱼1个、剁椒3勺、姜葱1块、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、花椒1小勺、油适量。2、鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制十分钟。3、姜葱片垫入盘底。4、将鱼头平铺在葱姜上面。5、再在鱼头上铺上一层剁椒。6、烧锅开水，将整理好的鱼头放在蒸屉上。7、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来，滗去下面的水分，再撒些小葱末。8、凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香。9、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可。- 19
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鲟鱼如何风干保存(鲟鱼怎么风干保存)
1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。4、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。6、用绳子串起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。- 23
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怎么做酸菜鱼头(酸菜鱼头的制作方法)
1、主料：胖头鱼鱼头1个。 2、辅料：酸菜适量、红椒圈适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、葱白3节 3、鱼头处理干净，从中间破开。 4、加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，姜末抹匀腌制15分钟。 5、酸菜切丁。 6、青椒红椒切小块。 7、将三节葱白垫于盘底，再把鱼头铺在上面。 8、锅内放少许油，油热后下去青红椒圈，酸菜翻炒片刻。 9、炒好的酸菜均匀的铺在鱼头上，冷水上锅蒸8分钟。 10、…- 9
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松鼠鱼简单介绍(松鼠鱼是什么鱼)
1、松鼠鱼是一道菜名，而不是一种鱼的种类，松鼠鱼的主料是鱼，但是具体选哪一种鱼并不一定，做出来都叫松鼠鱼。2、松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩…- 62
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胖头鱼鱼头如何做(胖头鱼鱼头怎么做好吃)
1、胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐3g。2、将胖头鱼鱼头去掉腮和鳞，冲洗干净。3、将洗净的胖头鱼鱼头放在菜篮中备用。4、将葱洗净切成葱花备用。5、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。6、在锅中放入适量油。7、加入适量花椒，炸一会。8、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒。9、加入一勺豆瓣酱。10、迅速翻炒一会，炒出香味。11、加入适量水…- 32
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如何切草鱼片(草鱼片怎么切)
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也切下来。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5、按以上的方法草鱼片就切好了，切好的鱼片可以随便食用。- 15
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