即食海参和干海参哪个好
1、从工艺角度上来讲
干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。
2、从营养的角度来讲
干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是，在运输过程中，即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求。
3、从食用的角度来讲
干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。
即食海参和干海参区别
淡干海参：
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏之后，直接放入烘干房内进行烘干，不加任何其他物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与冻干海参相比淡干海参处理起来步骤更加多，还需要自己泡制海参，对不会泡制海参的朋友来说泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。
即食海参：
由淡干海参泡制煮熟的熟食海参，开袋即食，方便程度和营养价值相对于冻干海参还是稍稍低点，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在锅里用水煮下。
即食海参食用禁忌
1、海参不宜与部分水果同食。海参中富含蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，而且还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
2、海参不宜和甘草同食。
3、年龄太小的儿童不宜食用过多海参，少量食用尚可，体格虚弱的儿童则可以适当多吃。
4、脾虚、痰多者应少用或禁用海参，否则易导致不消化而加重肠胃肝脏负担。
5、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人不宜食用海参。
6、肝肾功能不好的人，如乙肝患者、肾炎患者一类，都不适合用海参滋补。
海参虽有不少功效，但食用的时候也要注意这些事项，否则，补身子不成，反倒可能弄得自己不舒服了。
