胡萝卜就是红萝卜吗
各地法不一。
有说法称红萝卜是胡萝卜的别称，但也有说法称胡萝卜和红萝卜不是一种类别的，具体的区别主要有以下一些。
胡萝卜和红萝卜的区别
1.颜色的区别：红萝卜呈鲜红或是紫红色，胡萝卜仔细看是呈橘红色的。
2.类属的区别：红萝卜属“十字花科萝卜属”，是一，二年生草本植物，根肉质，呈球形，根皮色红，根肉色白。胡萝卜属“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，分长根种与短根种两类，因富含胡萝卜素而闻名于世。
3.口感的区别：红萝卜的口感较脆嫩，胡萝卜的口感则带有一定的韧性，咬起来感觉比红萝卜硬，但胡萝卜的保鲜期比红萝卜常，在保存期间口感不会明显改变，但红萝卜在保存期间口感容易木质化。
4.产地的区别：红萝卜原产于我国，东北是我国红萝卜的主要产区，全国各地均有栽培；胡萝卜原产于亚洲西南部，全国各地均有栽培。
吃胡萝卜的好处有哪些
1.胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积迅速膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可以帮助加强肠道的蠕动，从而起到利膈宽肠通便的效果。
2.胡萝卜中的胡萝卜素进入体内转变成维生素，有利于增强机体的免疫功能，胡萝卜中的木质素也是提高机体免疫力所需的重要物质。
3.胡萝卜中含有大量的胡萝卜素进入机体后，大约50%可转变成维生素A，有补肝明目，治疗夜盲症的作用。
4.胡萝卜中含有降糖物质，其所含的槲皮素，山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，是高血压，糖尿病，冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜如何选购
从外表看，以具有新鲜，脆嫩，无萎焉感，颜色红或橙红，色泽均匀，表面光滑，无根毛，不开裂的胡萝卜为好，尤以细小，颜色呈深红色的胡萝卜为最佳。细小的胡萝卜含糖量更多，味道更甜，口感也更脆一些。
