有哪些好的烘焙教材推荐?

2018年10月24日11:27:43 发表评论 130

对于烘焙爱好者来说,买几本靠谱的烘焙书系统的学习是比较有效的方式之一,结合了小伙伴们和自己的经验推荐以下几本书:

1、《幸福的烘焙时光》,这本书很实用,一些容易导致失败的环节讲解的很仔细,包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。大部分是蛋糕的方子,有一些塔类、泡芙类。对烘焙新手,还是做蛋糕更有成就感,口感好,容易上手。

 

2、《小岛老师的蛋糕教室》,“很多人觉得小岛老师的步骤很多,但是我偏偏就是喜欢这种难度的挑战,虽然现在技艺还不娴熟,但是我喜欢做蛋糕那种一丝不苟的方式以及热爱料理的热情,不是今天觉得好奇了,开心了就开始做,而是要坚持。”

 

3、《西式糕点制作大全》,本书的步骤、流程图和相关知识非常多,写得非常详细而且内容也很丰富,让人在制作过程中保持思路清晰。而且很难能可贵的是,作者把失败的例子和图片都列出来了,而且在阅读过程中,产生的所有疑问,作者都会适时地作出解答。

 

4、《孟老师的100道面包》,“很适合烘焙新手的一本面包书。”有图有讲解,材料也不是很偏,小编挑着做了几款,基本上都成功了。面包的种类有千万种,但是揉面的方式一般固定的几种,还列举了去除蛋腥味的方法。


5、《烘焙新手的第二本书》,同系列的《烘焙新手必备的第一本书》,主要是介绍如何制作蛋糕和饼干的,而这必备的第二本书里,主要是针对面包制作的,详尽的图片和逐步的解释,都能让你在每一个步骤都得到想要的内容,很好的一本工具书!

 

先这么多吧。

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