鹅蛋炒牛肉
材料
牛肉，鹅蛋，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条。
做法
1、将牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟；
2、鹅蛋打散，加盐调匀后加葱花拌匀；
3、油锅烧热倒油，下牛肉翻炒至半熟，倒入蛋液翻炒；
4、加盐调味，即可出锅。
葱味鹅蛋
材料
鹅蛋，辣椒，香菜，大葱，姜，植物油，酱油，胡椒粉，味精。
做法
1、将鹅蛋煮熟晾凉，切成若干瓣，装盘；
2、干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；
3、葱姜洗净切末；
4、炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅；
5、添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开；
6、淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
生蚝煎鹅蛋
材料
小生蚝，生粉，鹅蛋，盐，虾酱，胡椒粉，韭菜。
做法
1、小生蚝用生粉抓洗干净，沥干水分；
2、鹅蛋打散，加盐和虾酱拌匀，放生蚝加点胡椒粉；
3、加韭菜碎，放少许生粉；
4、平底锅放油烧热，把蛋糊放下煎熟，翻面再煎即可。
香椿芽炒鹅蛋
材料
香椿芽，鹅蛋。
做法
1、香椿洗净，沥干水分，切碎；
2、鹅蛋加少许盐，打散成蛋液；
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀；
4、锅内热油，下蛋液摊成蛋饼，即可食用。
