电烤箱烘焙有预热的必要吗？为什么要预热？

大家在做烘焙的时候，经常都会看到食谱上写，电烤箱预热到XXX度！那么电烤箱预热是否有必要吗？

做烘焙的时候，电烤箱的预热十分有必要的。在做点心的时候必须要电烤箱预热才可以。

电烤箱预热可以保证让点心进入烤箱内，就已经达到要求的温度。(让饼干表面快速定型，让蛋糕受热均匀可以膨胀的更好)如果不经过预热的电烤箱，比如在烤曲奇等点心很有可能出现变形或是烤不熟的现象。所以说，在烘烤之前，将烤箱预热15-20分钟是十分有必要的。如果烤箱容量越大，需要预热的时间也就越长。