【全麦芝士熔岩面包的做法步骤图,怎么做好吃】哈奇0328-制作

全麦芝士熔岩面包的做法
第一次在绿野仙踪爱面包  老师那里看到这款面包 就被美丽的名字和外形吸引   拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根,竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。
用料表:

面团(8个量)
高筋面粉 240克
全麦面粉 60克
190克
4克
15克
奶粉 15克
酵母 3克
黄油 20克
馅料
马苏里拉奶酪 200克
培根 4片

步骤图:

  1. 原料出黄油以外的材料混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤1

  2. 基础发酵至原来两倍大。
    发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片,放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤2

  3. 将面团均分8份,约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤3

  4. 取一个面团,擀成圆形。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤4

  5. 将马苏里拉奶酪包在里面,捏紧收口。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤5

  6. 收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤6

  7. 发到两倍大,表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤7

  8. 再在切口的垂直方向,先一侧剪口。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤8

  9. 再另一侧剪口。这样就有了十字口。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤9

  10. 用手外拉剪开的四角,使口子张开变大。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤10

  11. 依次整形好。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤11

  12. 220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层 190℃18分钟。蒸气烤参看下面贴士。

    全麦芝士熔岩面包的做法 步骤12

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