【南瓜吐司的做法步骤图,南瓜吐司怎么做好吃】啊呜511-制作

2018年9月27日21:30:05 发表评论 61

南瓜吐司的做法
之前答应做这个手工版本的,抱歉实现的有些晚
回头看了看~~
呜做的吐司着实有些狂野范儿啊
汗颜
做之前请一定要看小贴士
用料表:

高筋粉(这次用的金牌) 250克
20克
2.5克
酵母 2.5克
奶粉 10克
南瓜泥 135克
全蛋 50克
牛奶 28克
黄油 20克

步骤图:

  1. 南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用

    南瓜吐司的做法 步骤1

  2. 黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段,可以扯出结实的透明薄膜

    南瓜吐司的做法 步骤2

  3. 将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

    南瓜吐司的做法 步骤3

  4. 发酵至2-2.5倍,手指沾面粉在面团上戳孔不会回缩

    南瓜吐司的做法 步骤4

  5. 取出面团,尽量光面朝下
    用双手按压、折叠进行排气

    南瓜吐司的做法 步骤5

  6. 将面团等分为三等份

    南瓜吐司的做法 步骤6

  7. 滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分

    南瓜吐司的做法 步骤7

  8. 将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆

    南瓜吐司的做法 步骤8

  9. 卷成筒状

    南瓜吐司的做法 步骤9

  10. 盖保鲜膜松弛15-20分钟

    南瓜吐司的做法 步骤10

  11. 再次擀成牛舌状

    南瓜吐司的做法 步骤11

  12. 末端压薄边后卷起
    两圈半

    南瓜吐司的做法 步骤12

  13. 收口朝下,放入三能450克吐司盒

    南瓜吐司的做法 步骤13

  14. 烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置50分左右,

    南瓜吐司的做法 步骤14

  15. 直到面团发酵到吐司盒8-9分满

  16. 烤箱上下管180度预热
    吐司盒放入预热好的烤箱下层,上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。
    顶部上色要及时盖锡纸

    南瓜吐司的做法 步骤16

  17. 出炉轻震模具脱模即可
    完全冷透后密封保存
    吐司呜总是喜欢装袋几个小时或者过夜后再来切片

    南瓜吐司的做法 步骤17

weinxin
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