日式香浓炼乳手撕包 制作方法

日式香浓炼乳手撕包的做法

该方来自暖暖烘焙暖暖家,为方便操作特整理保存。

用料

高筋面粉 200克
黄油 20克
细砂糖 20克
牛奶 120克
炼乳 15克
3克
酵母 3克
炼乳酱 (涂抹材料)
炼乳 20克
黄油 20克

日式香浓炼乳手撕包的做法

  1. 将除黄油以外的面团材料混合,揉成光滑面团,加入黄油继续揉至完全阶段(手套膜),发酵至两倍大。

    日式香浓炼乳手撕包的做法 步骤1

  2. 20克黄油软化好后和20克炼乳搅拌成炼乳酱

    日式香浓炼乳手撕包的做法 步骤2

  3. 将发酵后面团排气,擀成正方形大片,平均切成4条,分别抹上炼乳酱再叠起来。

    日式香浓炼乳手撕包的做法 步骤3

  4. 将面团横切成8等份,放入模具,盖上保鲜膜,发酵

    日式香浓炼乳手撕包的做法 步骤4

  5. 发酵完毕,在面包表面轻轻刷一层炼乳酱。

    日式香浓炼乳手撕包的做法 步骤5

  6. 烤箱预热180℃,中下层,18分钟。

    日式香浓炼乳手撕包的做法 步骤6

 

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