用料
| 奥利奥(消化)饼干 | 55克 |
| 黄油 | 28克 |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 朗姆酒 | 1勺 |
| 香草精 | 2滴 |
经典芝士蛋糕的做法
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奥利奥（消化）饼干打碎 成碎末状
黄油隔水加热融化
饼干碎和黄油搅拌均匀
活底模具 铺一层硅油纸 将饼干碎均匀铺在模具底部 用小勺压平压紧 铺好后放入冰箱冷冻备用
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奶油奶酪室温软化 加入细砂糖 打蛋器打至顺滑无颗粒
加入鸡蛋 用打蛋器搅拌均匀 （鸡蛋一个一个加 加入后用打蛋器打至奶油奶酪完全混合后再加入下一个）
倒入柠檬汁 搅拌均匀
倒入玉米淀粉 搅拌均匀
倒入牛奶 朗姆酒 香草精 搅拌均匀
完成蛋糕糊 -
把蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里
蛋糕模具底部包一层锡纸 防止底部进水
将包好的模具放入烤盘 烤盘里倒入热水 热水高度是蛋糕糊的一半
烤箱预热 烤盘放入 -
160度烤一个小时 烤到蛋糕表面呈金黄色 想出现焦色的话180度加烤20分钟
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烤好的蛋糕 冰箱冷藏后脱模
