经典芝士蛋糕 制作方法

2018年9月2日15:40:08 发表评论 96

经典芝士蛋糕的做法

用料

奥利奥(消化)饼干 55克
黄油 28克
奶油奶酪 140克
砂糖 45克
鸡蛋 2个
柠檬汁 6克
玉米淀粉 8克
牛奶 45克
朗姆酒 1勺
香草精 2滴

经典芝士蛋糕的做法

  1. 奥利奥(消化)饼干打碎 成碎末状
    黄油隔水加热融化
    饼干碎和黄油搅拌均匀
    活底模具 铺一层硅油纸 将饼干碎均匀铺在模具底部 用小勺压平压紧 铺好后放入冰箱冷冻备用

    经典芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 奶油奶酪室温软化 加入细砂糖 打蛋器打至顺滑无颗粒
    加入鸡蛋 用打蛋器搅拌均匀 (鸡蛋一个一个加 加入后用打蛋器打至奶油奶酪完全混合后再加入下一个)
    倒入柠檬汁 搅拌均匀
    倒入玉米淀粉 搅拌均匀
    倒入牛奶 朗姆酒 香草精 搅拌均匀
    完成蛋糕糊

    经典芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里
    蛋糕模具底部包一层锡纸 防止底部进水
    将包好的模具放入烤盘 烤盘里倒入热水 热水高度是蛋糕糊的一半
    烤箱预热 烤盘放入

    经典芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 160度烤一个小时 烤到蛋糕表面呈金黄色 想出现焦色的话180度加烤20分钟

    经典芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 烤好的蛋糕 冰箱冷藏后脱模

    经典芝士蛋糕的做法 步骤5

 

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