爆浆Nutella巧克力包子 制作方法

2018年8月15日14:00:17 发表评论 158

爆浆Nutella巧克力包子的做法

做包子久了,就想来点创意的组合,让包子也走向国际化。爱吃甜食但不喜欢豆沙包,试过白薯馅儿巧克力包,好看味道也不错。这次想尝试新的搭配,还有什么比Nutella更配巧克力包的呢?试一次便觉得这个主意简直不能更棒!

用料

可可粉 45克
砂糖 80克
中筋面粉 570克
310克
酵母 4.5克
Nutella 若干

爆浆Nutella巧克力包子的做法

  1. 面粉+可可粉+糖,挖个洞+酵母,+水揉成团,大概揉个4-5分钟,我是用面包机揉的,面包机的话,材料顺序按机器要求放,我的面包机是先放液体再放干的材料

  2. 让面团发酵至2倍大,此处可以用面包机的发酵功能,或者放烤箱30度,都会比较快。室温的话冬天可能要4-5个小时,夏天可能1个小时都不用,总之一切看温度

  3. 发酵完了就要排气,可以适当加一点面粉揉,帮助排气,揉个10分钟左右,面包机或厨师机揉都可以

  4. 整形,分成20个剂子,擀成饺子皮大小,中间厚周围薄

  5. Nutella事先在冰箱里冷藏着,比较好挖球,我用挖西瓜球的工具挖的,有个窍门,面团发酵的时候我先把20个球挖好了,铺在油纸上,放在冷冻里,包的时候拿出来,就很方便不会弄的黏糊糊的

  6. Nutella包进皮子里,周围的皮收口拧一拧,收口朝下放。放烤箱30度醒20-30分钟左右,摸上去轻轻的拍上去空空的,就是ready了,手感应该是很柔软很轻柔的那种

  7. 冷水上锅,火开以后蒸12分钟,关火后闷2分钟再开锅

weinxin
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