烘焙小常识-什么是中筋面粉?

2017年12月18日15:48:26 发表评论 131

什么是中筋面粉

平常能买到的面粉就是中筋面粉,其中含有的蛋白质成分是11%左右。,颜色呈乳白色,介于高、低粉之间,体质半松散,中筋面粉适合用于制造中式面点,比如面条,馒头,包子,饺子等等!

其实中筋面粉,高筋面粉低筋面粉之间是可以通过一些调配的方式来实现转化。但是不建议新手用这样的方式来换。

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