炸串热量高吗

炸串热量高吗:

炸串的热量高。每100克炸串之中含有400大卡以上的热量。炸串是一种传统的方便食品，是利用高温使食物膨胀，而高温容易使食物变质。炸串食品所含热量与脂肪极高，比较油腻，不易消化，容易导致肥胖。含有大量的反式脂肪酸，膨松剂及色素等物质都对人体有很大的伤害。建议少量食用。

炸串的危害:

1.有毒致癌。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

2.低营养。食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

3.导致肥胖。油炸食品，包括洋快餐、传统油条、油饼都是高脂肪食物，而高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且会导致肥胖，带来更多的健康问题。

炸鸡肉串的做法:

1.将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净，各切成约长宽各2公分的小块备用。

2.再把鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用。

3.以竹签将鸡胸肉青椒、红椒、洋葱一同串起。

4.锅内倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，鸡肉串后，随即转小火炸约1分钟，再转回中火炸约1分钟至鸡肉呈金黄色时即可。