地瓜发芽了还能吃吗:
地瓜发芽了还能吃吗?吃了会不会中毒?今天我们就来研究一下这地瓜发芽的问题。地瓜发芽了还能吃吗?地瓜的营养价值有哪些?
地瓜发芽了还能吃吗:
地瓜发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将地瓜上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，地瓜长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的地瓜会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，地瓜既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃地瓜的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
地瓜的营养价值:
1.地瓜当中具有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素能够转变成维生素A。维生素A有着“护眼小卫士”的美称。当地瓜中的胡萝卜素被人体所吸收，就可以转化为维生素A，对视力的维持起到很大的作用。
2.地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
3.每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。
