蓝色大海落潮的淋面
奥利奥趣味的内心
喜欢烘焙的人
一直在创新的路上发掘着
追求着趣味多变
而又能勾住味蕾的美味
今天便带大家做一款
妙趣横生的卡通百变蛋糕
用料
蛋糕胚: | : |
牛奶 | 70g |
色拉油 | 30g |
盐 | 1g |
奥利奥饼干碎 | 45g |
低粉 | 60g |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50g |
柠檬汁 | 4-5滴 |
淋面材料: | : |
白巧克力 | 100g |
牛奶 | 100g |
色素 | 适量 |
抹面奶油: | : |
淡奶油 | 250g |
细砂糖 | 25g |
奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法
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准备制作所需工具:打蛋器 打蛋盆 蛋抽 硅胶软刮刀 电子秤 面粉筛 电磁炉 分料碗数个 裱花袋 剪刀 抹刀 锯齿刀 不锈钢转台 晾网架 四寸活底膜具三个 及以上所有制作原材料
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蛋糕胚制作:
先将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离
将色拉油加入到牛奶中轻拌均匀 -
加入盐拌匀
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滴两滴食用色素 拌匀
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加入过筛后的低筋面粉
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画 Z 字拌匀至无干粉
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最后加入蛋黄拌匀 放置备用
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蛋清离加入几滴柠檬汁 去腥
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分三次加入细砂糖
(之前详细写过具体加糖状态 有需要的可以去之前教程看一下) -
打至八成发 软鸡尾状 如图
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取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀
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再取三分之一蛋清糊 加入奥利奥饼干碎 翻拌均匀后 取剩下的蛋清糊全部翻拌均匀即可
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将拌好的蛋糕糊分别倒入模具中 八分满
入提前预热的烤箱中160度 烘烤30到35分钟 表面上色即可
取出倒扣在凉架上 冷却备用 -
制作淋面巧克力 :
牛奶隔水加热至60度左右 加入白巧克力拌至融化 -
加入自己喜欢的各种颜色的色素 黑色可直接融化黑巧克力
冷却至手温 差不多30到35度左右可用 -
接下来打发奶油
淡奶油加细砂糖打发至有个小尖头 可模胚不流动状 -
将冷却好的蛋糕胚用锯齿刀分层
一片蛋糕胚抹上淡奶油再放一片蛋糕胚
两到三层随个人喜欢添加 -
最后一层抹jiang上淡奶油 将蛋糕胚包裹住 抹平
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将冷却好的巧克力淋面酱装入裱花袋 剪个小口 均匀的淋在蛋糕表面 使其自然滑落成淋面状
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再把和巧克力酱装入裱花袋 剪小口 挤上眉毛和眼睛 嘴巴 用红色挤上两个小红点 挤满嘴巴 一个微笑可爱的卡通小人蛋糕 就完成了哦
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可用不同颜色 挤出不用团造型哦
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丰富多变的卡通小蛋糕就完成了 是不是很有食欲呢 小朋友绝对会爱不释手的呢