用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 80克(蛋清65,蛋黄15) |
面粉 | 150克 |
黑熟芝麻 | 若干 |
芝麻鸡蛋饼干的做法
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做戚风蛋糕,不小心蛋清里混入了一点蛋黄,电动打蛋器打了半小时,依然打不发,如图,上层是大泡,下面是蛋清,肯定无法做蛋糕了。因为打发过程中已经分三次加入白砂糖,为了不吃甜鸡蛋饼,决定该做芝麻鸡蛋饼干。
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蛋清蛋白混合,加入普通面粉150g,搅拌均匀。
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挤出到马卡龙烤盘里,撒上芝麻,烘烤。170°C,烤了30分钟。每个烤箱脾气不一样,注意自己家烤箱,烤得微黄硬脆即可。
小贴士