若你去到必胜客，想必会被它有一款经久不衰的餐前汤所吸引——酥皮蛤蜊汤，一块厚厚的的酥皮，盖在碗上，碗中是一种未知——是什么食材？什么味道？
酥皮金黄金黄的，仿佛在呼唤你：快来吃我啊~
相比于浓汤，更吸睛的该是那款金灿灿发光的酥皮。你会想把它抠下来吃，或者抠下来不吃。反正你就得抠下来。
你以为今天是要教酥皮吗？
并不！
而是能欺骗人眼球，能单独食用的“酥皮”——蒜香火腿方包——的整形！方形面包在市面少之又少，尽管它不能盖在碗上，但也满足了不少处女座想把酥皮汤的酥皮抠下来的欲望吧？现在一整块“酥皮”就放你面前，就问你，想不想吃？
课堂字数：1039字
阅读时间：4分钟
PART1
进阶课程Lesson7
拟正方整形
进阶课程
蒜香火腿方包
操作视频在此▼
Preparation
分割松驰好的白软面团150g/个
蒜泥奶油少许、火腿条适量、乳酪丝适量
Cooking steps
1、松驰好的面团光面朝上，将面团轻轻滚圆，轻轻拍偏。
做笔记：松驰好后的面团产生的气体较多，轻轻的滚圆可以使面团内的气体排出。
2、将擀面棍从面团的四个方向擀开擀薄，形成中间厚，四周薄的状态。
做笔记：这样做的目的是为了让面包更加饱满。
3、将面皮翻转过来，在中间处涂抹上馅料，再放上切好的火腿条。
做笔记：这里可以放上任何你喜爱的配料，量要适当，尽可能能包住，可不要“贪料”。
4、将面皮的一个角拿捏过来包住馅料，再将另一个角以同样的方法包住中间的馅料，最后包好的面团是呈正方形。
做笔记：如果包好的面团四周还有四个角，也可以将面团轻轻收紧即可。
5、整理好后的面团，底部朝下摆放，即可进行醒发。
6、醒发好后的面团可在表面轻轻刷蛋液，再加上一些乳酪丝撒在面团上，即可进行烘烤。
? 所以，大家爱抠酥皮吗？
更爱吃酥皮，还是酥皮里的汤呢？
