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烤面包 制作方法

烤面包的做法

用料

高筋面粉 290克
酵母 2克
牛奶 140毫升
无盐黄油 26克
3克
鸡蛋 1个(55克左右)
30克
馅部分:
蛋黄 9个
绿豆沙 200克
峰蜜水 适量

烤面包的做法

  1. 将材料放进面包机搅成面团并发酵,材料放入面包机的顺序是:液体形先放鸡蛋牛奶黄油,再放盐和糖,紧接着放高筋面粉,最后在面粉上面挖个小洞放入发酵粉。家里没有面包机的也可以自己揉成团,室温发酵。

    烤面包的做法 步骤1

  2. 将面团取出,手工再揉出面团里面的空气并分成9小份,每份是60克。

    烤面包的做法 步骤2

  3. 蛋黄用料酒先沉泡一小时后料洒倒掉,沥干蛋黄,用22克绿豆沙包裹住在一个蛋黄。

    烤面包的做法 步骤3

  4. 蛋黄全部用绿豆沙包好了。

    烤面包的做法 步骤4

  5. 最后每个面团包裹住馅,成形。

    烤面包的做法 步骤5

  6. 放箱里发酵1⃣️个小时,面包下面放了一盘热水,这样容易发酵。

    烤面包的做法 步骤6

  7. 发酵好了。

    烤面包的做法 步骤7

  8. 烤箱预热3⃣️分钟后,将面包放入烤箱上管175度,下管170度烤17分钟就好了,差不多好了的时候刷上蜂蜜水,盖锡纸,避免表面烤焦了,蜂蜜水的比例是2:1,烤的时候要注意看颜色。

    烤面包的做法 步骤8

  9. 全部烤好啦!

    烤面包的做法 步骤9

  10. 分拆岀来。

    烤面包的做法 步骤10

  11. 太香啦,自己动手丰衣足食啊!

    烤面包的做法 步骤11

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