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鳗鱼

  • 鲜鳗鱼怎么做好吃

    一、香煎鳗鱼的做法准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！二、清蒸鳗鱼的做法准备食材如下：鳗鱼1…
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    张艺菲

  • 调鳗鱼汁的方法

    1、食材：鳗鱼边角料一定量、大葱1根、胡萝卜2根、冰糖150g、味淋3600ml、清酒900ml、浓口酱油1200ml2、将鳗鱼的边角料考透了，烤一下味道是会更香的，这样才是可以将鳗鱼的香味煮出，一定是要用小火慢烤，否则就是会糊了，味道是会非常的苦的。3、然后就是将大葱和胡萝卜也烤一下。4、向锅里面倒入3600ml味淋。5、再将900ml清酒放入。6、等到煮沸之后就用火点燃了，去掉酒精成分。7、再…
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    张艺菲

  • 请问需要煮多长时间鳗鱼

    1、大火烧开后转中火煮15~20分钟。鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖。3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
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    张艺菲

  • 整条鱼如何做好吃不腥

    1、食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙。 2、在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。 3、鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样，像我这里直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。 4、辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用。 5、把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜…
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    张艺菲

  • 鳗鱼和鳝鱼的区别

    1、品种不同：鳗鱼属于硬骨鱼纲鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属，鳝鱼属于硬骨鱼纲合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属，二者是不同的鱼种。2、生活习性不同：鳗鱼主要生活在咸水和淡水的交汇带，爱干净，喜欢在没有污染的水域栖身。鳝鱼主要生活在淡水中，在稻田、池塘、湖泊、沟渠等环境中都能生存，喜欢在多腐植质淤泥中钻洞穴居。3、活跃季节不同：鳗鱼一年四季都活跃，没有季节限制。鳝鱼需要冬眠，通常仅在春、夏、秋三季活跃。4、安全性不同：鳗…
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    张艺菲

  • 列那狐的故事读后感

    列那狐的故事读后感：千万不要欺骗别人，要踏踏实实的做人，人与人之间应该坦诚相待，用心交往。温暖的家对每个人都很重要，我们都要爱自己的家，爱自己的家人。列那装死偷鳗鱼的故事很经典。冬天到了，马贝渡城堡里的食物空了，列那冒着寒冬去给妻子和孩子找食物。这时，他突然闻到一阵鱼香，他顺着香味发现了一辆装满鱼的马车，列那急中生智，装死骗过了车夫，给家人带去了美味的鳗鱼。这个故事就体现了列那的机灵、狡猾和对家人…
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    张艺菲

  • 鳗鱼清蒸多长时间

    1、蒸鱼时要旺火加热，蒸10分钟左右即可。鳗鱼忌与醋、白果同食。2、材料：鳗鱼（1条）、香菇、熟火腿、猪油、姜、盐、味精、醋、香油、胡椒粉、料酒。3、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；提示：去除鳗鱼肚子里面的黑膜，可减少腥味哦。4、鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；将鱼用盐,料酒,姜汁腌制入味。5、水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片。6、将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，淋上猪…
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    张艺菲

  • 红烧鳗鱼的烹饪技巧

    1、主料：鳗鱼1条。2、辅料：小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。3、做法：（1）鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。（2）调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。（3）小葱切末，大蒜切块。（4）将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。（5）用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着…
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    张艺菲

  • 蒲烧鳗鱼蛋卷怎么做

    1、材料：蒲烧鳗鱼一条、蛋4个、水2勺、生抽一勺、糖一勺。2、蒲烧鳗鱼在超市可以买到，然后竖着切成两半备用。3、一条鳗鱼要用4个蛋，一半鱼2个蛋。4、个蛋充分打散，不用放盐哦。5、平底锅少许油润一下锅，倒出多余的油，烧热锅摊蛋皮，当蛋皮成型。6、但是还没有凝固的时候，就把半条鳗鱼放在蛋皮上，然后用蛋皮卷起鳗鱼。7、可以借助菜铲慢慢卷，最后卷到锅边，放在那别管它，让它把口粘好。8、然后用两勺水、一勺…
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    张艺菲

  • 鳗鱼干如何保存时间久

    1、冷藏。首先冷藏是保存鳗鱼干的好方法之一，将鳗鱼干切成块之后，放入干净的保鲜袋中，注意一定要把袋口扎紧，这样就能避免鳗鱼干受潮。将鳗鱼干包装好了之后，放进冰箱内的冷冻柜中，这样就可以延长鳗鱼干的保存时间。2、喷酒。准备一瓶50度左右的烧酒，将鳗鱼干切成块之后，把烧酒装入喷壶中对着鳗鱼干正反面都喷一遍，等烧酒晾干之后就可以将鳗鱼干放入玻璃瓶内保存，注意保存的地点一定要干燥、通风，这样鳗鱼干就能延长…
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    张艺菲

  • 鳗鱼片如何做好吃

    1、材料：鳗鱼、蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉各适量。 2、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀。 3、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右。 4、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面。 5、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续…
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    张艺菲

  • 红烧鳗鱼怎么做

    1、主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。2、辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。3、鳗鱼去除内脏洗净。4、切成段。5、葱姜蒜切好备用。6、锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。7、加入鳗鱼段炒一炒。8、加入适量啤酒刚没过鳗鱼。9、加入酱油。10、加入红烧汁。11、加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
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    张艺菲

  • 鳗鱼多不多刺

    1、多，鳗鱼小刺偏多。2、鳗鱼和大多数的鱼类一样，基本上都有大骨刺，而背鳍上含有部分的小刺，食用时需要多加注意，以免被小刺骨噎伤。鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
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    张艺菲

  • 饭团里放的黑色的酱介绍

    1、饭团中的黑色酱可能是鳗鱼汁，因为鳗鱼是一种在日本非常受欢迎的鱼类，因此在日式的饭团中出现鳗鱼汁的可能性是比较大的。不过除了鳗鱼汁之外，黑色的酱还有很多，它们也都有可能会出现在饭团中。2、饭团除了可以在外面购买之外也可以自己在家里做，我们只需要将米饭煮好，然后将心仪的配料切碎，再往一团米饭中包入配料并将饭团调整成三角形即可。
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    张艺菲

  • 蒲烧鳗鱼可以搭配什么酒？

    秘制的日式甜酱油中浸渍过的鳗鱼，上火烤至两面变色，肉质缩紧，蓬松柔软的鱼肉中融入酱汁的香味。一款柔和、细腻、有特色的红葡萄酒会是这道菜的理想伴侣，比如一些风格精致的南罗纳河谷（SouthernRhoneValley）红葡萄酒，细腻的单宁、柔软的质地、独特的草药香气跟蒲烧鳗鱼的滋味相得益彰。
    烘焙酒知识
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    张艺菲

  • 鳗鱼为什么越小越贵

    1、鳗鱼越小越贵。是因为鳗鱼越小肉质越细嫩。鳗鱼的价格是按照行业规格的不同而不同的。一公斤以下的规格区分为。2、每公斤5条鳗鱼。每条鳗鱼的重量约200克左右。3、每公斤4条鳗鱼。每条鳗鱼的重量约250克左右。4、每公斤3条鳗鱼。每条鳗鱼重量约340克左右。5、每公斤2.5条鳗鱼。每条重量约在400克左右。6、每公斤2条鳗鱼。每条重量约在一斤左右。7、按照这种行业规格来区分的鳗鱼。每公斤内的鳗鱼尾数…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 海鳗鱼怎么烹制比较好吃

    1、清蒸鳗鱼：鳗鱼肉质鲜美，胶原蛋白比较丰富，营养价值非常高，所以海鳗鱼可以直接用来清蒸。清蒸的海鳗鱼原汁原味，可以吃出它最美味的味道来。而且清蒸的时候呢也不需要放入太多的调味料，葱姜蒜和料酒以及若干盐就可以了，对于一些厨房小白来说也是比较容易烹制的。2、鳗鱼饭：鳗鱼饭是日本的一种特色美食，是用新鲜的日本鳗鱼烤制而成，然后放在米饭上面，吃上去非常的软糯可口，而且有着鳗鱼的香味，所以鳗鱼饭现在也是受…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 鳗鱼产地是哪里

    欧洲鳗和美洲鳗分布在大西洋，其余种类均分布在印度洋及太平洋区域。在中国，鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼属于鱼类，长相与蛇相似，但无鳞，皮肤表面光滑，主要生长在热带和温带地区的水域中。鳗鱼含丰富的营养价值，却几乎不含维生素C，所以在食用时最好搭配一些蔬菜。鳗鱼作为一种食物，在日本菜中最常见，如日式鳗鱼寿司，日式蒲烧鳗鱼饭等，大部分使用淡水鳗和海水鳗。当然中国菜中，粤菜和…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 日本特色美食及制作方法

    1、鳗鱼滑蛋盖饭（1）主料:鳗鱼1片。（2）辅料;鸡蛋4个，洋葱1个。（3）调料：花生油30克、味霖适量、烤肉酱2汤匙、照烧酱1汤匙、白糖1茶匙、木鱼花适量。（4）做法：洋葱切丝；鳗鱼切大小适中的段；鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；锅烧热，放入适量山茶油；放入洋葱丝炒软；放入适量味淋；倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开；再放入适量白糖翻炒均匀；放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边；将蛋液倒入锅的另一边；盖上锅…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 日料里的鳗鱼为何没刺

    1、刺被厨师剔除了。2、日料用的鳗鱼本身有刺，但是刺被厨师剔除了。而且日料中用的鳗鱼大多数是海鳗，刺较少，剔除起来相对要容易一些。3、鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖，多生长于热带及温带地区水域。
    饮食常识
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    张艺菲

  • 鳗鱼头豆腐汤怎么做

    1、材料：鳗鱼头、豆腐、姜片、蒜头、大蒜、辣椒、盐、料酒、鸡精。2、锅洗净放入姜片蒜头辣椒。3、倒入鳗鱼头。4、加足量的水,放少许盐 料酒。5、再倒入豆腐,大火煮沸。6、熟后放蒜苗转小火炖五分钟。7、熟后加鸡精调味即可。
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    张艺菲

  • 霉干菜五花肉炖海鳗怎么做

    1、主料：400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜。 2、配料：适量油、适量盐、适量白砂糖、适量料酒、适量老抽、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量鸡精。 3、五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。 4、锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色。 5、放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油。 6、大火煮开，小火20分钟。 7、放入霉干菜，煸匀。 8、小火3…
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    张艺菲

  • 鳗鱼烤多久

    烤德香收到网友提问：前几天朋友请吃饭，有一道烤鳗鱼，真的特别好吃，好吃到我现在都还在想念它的味道。所以我今天就从超市买了鳗鱼，准备自己在家复刻一下。但是我之前没做过烤鳗鱼，所以想问一下大家，鳗鱼烤多长时间口感才能最好呢？ 烤德香精选回答: 鳗鱼的烤制时间一般是25分钟左右。一般而言，鳗鱼需要在200度的烤箱中烤制25分钟。烤鳗鱼的做法：首先，鳗鱼去骨去内脏切薄片；鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、…
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    张艺菲

  • 鳗鱼为什么要用开水烫呢

    鳗鱼用开水烫可以减轻鱼肉中的腥味，最好是焯水，去腥效果更明显一些，但是焯水时间要短，否则会影响食用口感。鳗鱼也叫白鳝，看外观很像蛇，身体表面光滑，没有鱼鳞，生活中常见的多是人工养殖的鳗鱼，野生的鳗鱼并不是很常见。一般来说，野生的鳗鱼体型较小，但是肉质更加结实，腥味也更加浓郁，处理之后味道更加鲜美。养殖的鳗鱼体型更大一些，因为活动量更小，肉质更加松软，风味和野生鳗鱼相比是要差一些的。我们在购买鲜活的…
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