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烘焙入门新手教程烘焙小技巧——隔水加热
隔水加热”是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧,如果仅从字面意义上理解的话,当然是非常容易和简单。但是关于“隔水加热”引申出来的相关知识却也不少,所以今天继续为大家带来烘焙知识小课堂之隔水加热篇,帮您详细了解隔水加热的相关知识。 隔水加热的概念 概括的来说就是用水蒸气的热度来加热原材料,避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度,那么用隔水加热的方法可以将加热温度控制在10…- 1.2k
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