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做雪花酥可以用铁锅吗 容易被黏住
做雪花酥可以用铁锅吗做雪花酥是可以用铁锅的，只不过会比较容易粘住，会增加操作难度。铁锅耐高温、导热快又均匀，做出来的雪花酥，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不粘锅的效果。铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。注意对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。用铁锅做雪花酥的方法用料：黄油22.5克、棉花糖7…- 0
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红豆汤用什么锅煮 口感有差异
煮红豆汤用什么锅好都可以，最好不要用铁锅。煮红豆汤时用什么锅都是可以的，这个并没有明确的规定，只是用的锅不同，红豆汤煮出来的口感及所需时间也会有所不同，比如说，用高压锅煮，红豆汤会更容易煮烂;如果用砂锅煮，所需的时间会更长，但是红豆汤的口感会更好。但是要注意煮红豆汤的时候最好不要用铁锅，因为铁锅的密封性较差，其中的铁元素会与氧气发生反应，从而导致红豆汤的颜色发黑，影响美观。煮红豆汤为什么不能用铁锅…- 0
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烧酒用的是铁锅可以吗：黄酒用铁锅煮可以吗
烧酒用的是铁锅，因为铁锅在烧煮时会产生气体和二氧化碳，所以用铁锅盛酒可以有效防止烧酒出现气泡。而且铁锅能让酒中的乙醇与水产生化学反应，使酒更加柔和，这个过程中，酒更易保存。1、铁锅的作用一）杀菌：使用铁锅烹饪菜肴，可有效避免食物中有毒物质的产生；二）防腐：有效防止铁锅中铁离子氧化，使铁锅更加美观；三）防止铁锅变味：铁锅的铁锅不但可以保持铁锅的原来的色泽，还可以防止铁锅变味；四）防止铁锅变色：使铁锅…- 13
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铁壶是什么特性又是什么
随着普洱茶的崛起，日本的铁壶也走进了我们的视野，但是“水是茶叶的母亲，铁壶是喉咙的养料”却已成为茶友们的口头禅。别看这把茶壶很小，但里面的细节却很多，光是看一把茶壶，就有十五个细节，分别是：造型、题字、纹路、壶嘴、壶口、壶柄、壶盖、壶钮、壶座、环扣、镶嵌、羽毛、肚皮（铸造口）、壶尾，这是一把很小的茶壶，里面蕴藏着很大的奥秘，也难怪会有人喜欢铸造铁壶。铁壶的特点铁锅中含碳量高，硬度高，耐磨损，铸造性…- 3
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炒栗子为什么要放沙子
因为又大又圆的栗子直接放在锅里炒会受热不均匀，往往一面没熟，另一面已经糊了。而沙子比栗子受热快，滚烫的沙子把栗子包裹起来，可以让栗子在翻炒中受热更均匀，熟透得更快，还不会糊。秋冬季在街头巷尾，总能看到用大铁锅在炒栗子的场景。由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速；而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以，大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量…- 9
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新买的铁锅生锈怎么处理
1、生锈的地方的滴入几滴食醋，倒入一些热水浸泡了几分钟之后，用布擦拭即可。2、将洗米水倒入铁锅中，再用布擦拭，用清水洗干净即可。3、铁锅烧热后放肥猪肉，等猪油全部熬出关火冷却1至3小时，接着把油倒掉，将铁锅洗净即可。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。- 8
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铁锅如何洗都是黑的是什么原因
1、铁锅表面有污物，用钢丝球刷洗掉的不只有污物，还会有锅体本身的材质，所以觉得清洗不干净。 2、可以将铁锅用清洗剂处理后进行开锅，这样锅体能处理干净，且不易生锈。 3、锅体用洗涤剂刷洗一遍，用清水冲洗干净。 4、将铁锅放在火上烘干水分，注意锅边四周也要加热。 5、用筷子夹住猪肥肉，依旧开火源，将肥肉在锅体内不停摩擦。 6、此时会有油烟冒出，肥肉经过炼化不断出猪油。 7、猪肉达到一定量时停住蹭锅。 …- 66
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怎么处理新买的电磁炉铁锅使用前怎么处理
1、首先，对于刚买回来的新铁锅，一定要先用清水进行清洗一下，最好是使用柔软的抹布粘上洗洁精进行清洗，这样能比较好的清洗掉铁锅上的各种脏污等。2、然后需要准备好多几块的肥肉，这样可以能够比较好的防止铁锅生锈。3、其次，对于已经清洗好的铁锅，要用干毛巾擦干水分，然后放到电磁炉或是煤气罩上进行加温。4、当锅烧热的时候，就要准备好的肥肉进行去，在炒的过程中，要使用小火，同时要使用顺时针将肥肉均匀的把铁锅擦…- 44
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新买的炒锅要如何处理之后才能用
1、如果是不粘锅,可以把锅烧红后,再倒入开水后煮沸,大约煮10分左右晾干后就可以使用了。2、新买来的铁锅,有很多铁锈不能使用,可用砂纸先把铁锈磨掉,用清水刷洗两遍,放火上烧干,再用热水刷干净,就可以使用了。3、还可以把铁锅泡在淘米水中数刻钟后,再用清水洗干净,铁锅上的铁锈会清除得比较干净。4、新锅使用前可以将适量的醋,倒入烧热后的铁锅,边烧边用硬刷子刷洗,将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。…- 23
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新买的锅如何清洗比较好
1、肥肉清洗：先将铁锅放在灶台上烧热，确保每个地方都有均匀预热，再准备一块皮的肥肉，要叉子叉住肉皮，用肥肉不停地在锅壁各个位置涂抹，反复涂抹，确保有涂满每个区域，直到肥肉变黑后为止。倒入用温水，将锅反复冲洗干净，继续用肥肉擦锅，就这样反复操作几次，最后擦完关火，等待四五个小时再用水冲洗干净即可。2、食盐清洗：同样需要先将铁锅均匀烧热，再准备一勺食盐或者粗盐放入锅内，调到小火后不停的翻炒，确保锅壁上…- 14
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家里油灰如何去除掉(家里油灰怎么去除掉)
1、对于生铁锅，可以采用倒扣火烧法去油垢。打开点燃煤气，调到最大火候，然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢，很快就脱落了。2、对于生铁锅的锅底油垢，如果家里有废弃的食用油，例如炸鱼后的废油，则可以把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟快要通红后，就把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来，快要烧完了再泼，泼个两三次即可，然后停火，用锅铲等东西敲一下铁锅（不需要怎么用力）…- 24
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已生锈的铁锅能养好吗
1、已生锈的铁锅,还是能养好的。2、首先,先将铁锅擦去铁锈,洗净,晾干。3、第二,在锅内锅外抹上食用油,放置8～10小时。4、第三,将锅加热到100℃或更高一些,再抹一次食用油,锅就养好了。5、已生锈的铁锅还能这样保养:生锈的铁锅，放火上。猪肉（肥的）切小块，放锅里。煸炒，把锈炒下来。炼出油，已经看到铁锈已经都下来了。炼好了，倒出所有炼油的渣子。炼好的锅，干干净净，不用水冲，直接使用就可以了。这就…- 39
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