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蒸煮

  • 鲍鱼会越煮越硬吗 鲍鱼煮几分钟口感最好

    鲍鱼会越煮越硬吗一般鲍鱼的肉质是十分软滑的,而且色泽光亮,肉质细嫩,是很容易熟的,蒸煮时间不宜过长,如果蒸煮时间过长,其中的水分流失,就会导致鲍鱼的肉质变硬,变柴,口感相对较差。鲍鱼煮几分钟口感最好一般鲍鱼煮20分钟左右就可以了，当然根据鲍鱼的个头大小可以分不同的时段。比如5头鲍鱼，个体比较中等，因此一般煮20分钟就行。如果是个头大一点的两头鲍鱼或者是三头鲍的话，那就需要煮25分钟到半个小时。如果…
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  • 蒸煮是什么意思

    蒸煮是网络流行词，为粉丝黑话，是“正主”的谐音，一般用来指代粉丝所喜欢的明星，常用用法为“你家蒸煮怎么怎么样”，一般为贬义用法。网络语言（internet slang）是指从网络中产生或应用于网络交流的一种语言，包括中英文字母、标点、符号、拼音、图标（图片）和文字等多种组合。这种组合，往往在特定的网络媒介传播中表达特殊的意义。
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  • 河蟹蒸多久

    河蟹蒸15分钟左右，体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟，如果要将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死，至少要蒸煮25-30分钟。若蒸的时间短了不会熟、蟹肉也不紧致，而且易有细菌或者寄生虫；蒸的时间长肉质容易变老，口感变柴。所以蒸15分钟左右的河螃蟹肉嫩多汁，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。
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  • 鲜鲍鱼水煮多久时间

    1、鲜鲍鱼水煮5-10分钟。2、鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有关系，个头比较小的鲍鱼，用大火蒸煮5-8分钟即可，而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟，具体可以通过鲍鱼的状态来判断，如果鲍鱼肉已经微卷曲，有香味溢出，则表示已经熟透，反之则需要继续再煮。
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  • 只蒸一碗米饭如何蒸

    1、蒸一碗米饭的方法为准备碗和适量米饭，淘洗大米，盛水，蒸煮大米，20分钟后出锅，大米就蒸好了。 2、步骤：准备一只饭碗，一小杯大米。杯子就是电饭煲里自带的那种，米可以少放一点。 3、淘米：将量杯内的大米倒入碗内，用清水淘洗几次。 4、盛水：盛适量的清水至饭碗内，水面没过米面1.5厘米为宜。 5、蒸煮：锅内盛水，放入蒸架和碗，盖上锅盖后中火蒸煮。 6、出锅：大约20分钟左右，即可出锅啦，大功告成。
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  • 河蟹开锅需要蒸多久能熟

    1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。2、把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。3、蒸河蟹的时候要注意，冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好，这样…
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  • 蒸熟冻玉米一般需要几分钟

    1、冻玉米一般蒸30～40分钟就可以熟了，蒸之前最好把玉米化冻再蒸，这样不仅玉米的口感会更香甜，而且还可以缩短蒸煮的时间。有些冻玉米是速冻玉米，这种速冻玉米本身已经是熟制的，蒸10～20分钟就可以了。2、将冻玉米放入冷水中清洗干净，这样既可以去除冻玉米外表的杂质和灰尘，也可以顺便帮助冻玉米化冻。将玉米清洗干净之后，慢慢等待化冻，化冻完毕就可以放在蒸笼里开始蒸煮，如果是速冻玉米可以减少蒸煮时间。
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  • 大闸蟹清蒸需要多久

    1、体积小的大闸蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的大闸蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将大闸蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟。2、锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将大闸蟹腿朝上放在蒸屉上，先用大火蒸到大闸蟹的外壳变红，之后转中火蒸煮8-15分钟，这时大闸蟹的肉已经熟了，此时的大闸蟹肉质鲜美多汁，不会松散。
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  • 桃胶煮的时间

    1、一般制作桃胶时，首先，先将桃胶泡发后，蒸煮30分钟内即可食用，如果蒸煮时间过长，会使桃胶从固体变成液体。2、服用桃胶可以治疗胃痛、胃炎等疾病，有和血益气、止痛的功效。桃胶配合银耳、皂角米服用，具有减脂美容的功效，同时还可养胃。
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  • 新鲜水果玉米常温可以放多长时间

    1、一般水果玉米可以放3-5天，不过这个需要看天气。水果玉米是指鲜食甜玉米，采摘后糖分会转化成淀粉向果皮累积，造成甜度下降，果皮变厚。2、为了保证很好的食味品质，一般要求采摘后24小时之内蒸煮冷藏。但是目前市场上尤其超市销售的有很多甜玉米大都过了这一保质时间，所以口感会差很多。如果您是自己从市场上买的水果玉米，建议尽快蒸煮食用，如要保存，也需蒸煮后冷藏，吃时微波或热水热一下，可以保存5天左右。
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  • 电蒸锅买什么材质的合适

    1、最好选用无异味、易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果。2、接下来观察它有几层蒸格，一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合。还需注意它有无器、水位观测窗和外注水口。这三种功能是电蒸锅应具备的基本功能，器可设定食物蒸煮所需的相应时间而自动工作，水位观测窗可帮助我们观察注水量的多少及是否需补注，外注水口可在不影响电蒸锅工作的情况下及时补水。
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  • 蛏子蒸多少分钟

    1、蒸蛏子一般要蒸8分钟到15分钟。2、蒸蛏子比较简单，根据蛏子的大小，决定其蒸煮的时间，如果蛏子较小，其蒸煮的时间较短，一般为8分钟，如果蛏子较大，蒸煮的时间较长，一般为15分钟。3、蛏子含有大量的蛋白质、维生素、核黄素、脂肪以及钙、铁、锌等营养元素，营养价值比较高，主要是生活在近海岸的泥沙中，如果将蛏子捕捞以后带泥土不断加水存放，那么可以蛏子可以存放一周的时间。
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  • 鱼要蒸的时间

    1、鱼蒸5-12分钟是最合适的。2、清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。3、清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先…
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  • 蒸煮淀粉肉肠是什么

    1、蒸煮淀粉肉肠是一种以淀粉为主要原料制成的食品，我们平时在超市中能购买到的很多包装火腿都属于蒸煮淀粉肉肠。蒸煮淀粉肉肠是蒸煮制成的，而普通火腿则要经过烟熏、风干等工序，所以在这一点上蒸煮淀粉肉肠更加健康。 2、蒸煮淀粉肉肠是一种以淀粉为主要原料制成的食品，将淀粉和不同的调味料混合在一起再装入肠衣里面蒸熟就能制出它，我们平时在超市中能购买到的很多包装火腿都属于蒸煮淀粉肉肠。 3、蒸煮淀粉肉肠的普通…
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  • 高粱酒的酿制方法知道多少

    1.原料粉碎原料粉碎的目的在于其之后可以便于蒸煮，使得淀粉的被利用。根据原料的特性，粉碎的细度要求也不一样，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。高粱酒的酿制方法2.配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以…
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  • 高粱酒真正的传统酿制法

    传统工艺高粱酒酿造过程1.原料浸泡。原料浸泡时间少在于12-24小时以上，目的在于便于蒸煮，粮食更容易蒸透或煮透，润料水分48-50%为宜。2.配料。高粱、高产曲、茅台曲、甜曲3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类而定。一般常压蒸料30-60分钟。蒸煮的要求为外观蒸透爆开，熟而不粘，内无生心即可。高粱酒真正的传统酿制法4.冷却。蒸熟的原…
    烘焙酒知识
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  • 重庆高粱酒酿造工艺

    制作方法：酿制的工艺流程：粮食浸泡-粮食蒸煮-粮食摊凉-加曲搅拌-密封发酵-设备蒸馏1、粮食浸泡　将100斤高粱加水浸泡1-2天，浸泡吸水膨胀，利于后面蒸煮。期间要换水1到2次，以便去除谷物中的细小灰尘，以便防止在蒸酒时细小的灰尘颗粒随着酒蒸汽进入冷却器中，影响谷酒的品质。揭秘：重庆高粱酒酿造工艺2、粮食蒸煮将浸泡透的高粱装入蒸煮设备中进行蒸煮，开始大火，待粮食开始裂壳，再换小火蒸煮。需要指出的是…
    烘焙酒知识
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  • 桃金娘怎么泡酒啊

    桃金娘怎么泡酒1)桃金娘的预处理，将桃金娘洗净、在60～80℃的温度下反复蒸煮2～4次，每次蒸煮时间为10～40分钟并晒干、、粉碎。2)桃金娘泡酒的制作：A2.取36～40°的白酒，加入白酒重量40%～80%的上述预处理过的桃金娘、5%～10%的党参和5%～10%的枸杞混合均匀，得混合料;B2.将步骤A2制得的混合料装入罐中，于25～32℃的温度下静置陈酿3～6个月，即可制得桃金娘泡酒。
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  • 棉花糖干了发硬怎么办

    棉花糖干了发硬可以用蒸煮的方法处理，将变硬的棉花糖放入碗中，然后将碗放在蒸锅里，蒸煮五分钟后，棉花糖就会变软，保存棉花糖的过程中，要将其装入食品袋中，扎紧后放入阴凉的环境中，避免阳光直射。 棉花糖干了发硬如何处理 1、蒸煮处理 棉花糖干了发硬，可以利用蒸煮的方法使其变软。首先将变硬的棉花糖取出，放在耐热度高的碗中，再将碗放在蒸锅里，开大火蒸煮五到十分钟，就可以让棉花糖变软。 2、保存方法 保存袋装…
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  • 苦荞酒传统酿造技术？

    （1）洗米米（碎米）的表面附着大量的皮糠和粉尘，需要进行洗米，用温水洗到淋出的水无白浊为度。（2）浸米浸米是使物料中的淀粉颗粒吸水膨胀、疏松，浸米后的颗粒要求保持完整而酥松（用手指捏米粒成粉状无粒心为度），吸水量约为25%～30%.米浸不透，蒸煮时易出现生米；米浸过度会造成淀粉损失。浸米时间依温度不同而不同，用35℃水浸米24h,浸米时应注意适时均匀搅动，以手碾即碎，不出现浸烂或白心（硬心）为宜。…
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  • 陈酒(孤山牌)

    产地江苏省靖江县酿造厂。原料选用优质糯米为原料。酿造加入适量60°白酒，经发酵、蒸煮而成。糯米经浸泡、清洗后，装袋入甑桶蒸煮10至15分钟，再复蒸5至10分钟，然后用冷水降温，加入30%的60°白酒和5%的麦曲，再封缸发酵6个月，加入1%的米色进行压榨，将所得酒浆加热后，加广陈皮，蒸煮后即可包装出厂。特点陈酒属甜型黄酒。此酒，色泽红褐，清亮透明，具有焦糜和柑桔的独特芳香，酒质醇美爽口，甜中微苦。酒…
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  • 坤沙酒具体是怎样的？

    一、端午制曲酱香酒酿酒的第1步是制曲。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，然后经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”，曲车间里的温度经常高达40—60度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3—5个月。二、重阳下沙制好酒曲，时间已经从初夏转入到仲秋重阳节。此时开始第二个关…
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    张艺菲

  • 为什么螃蟹蒸出来里面有很多水

    1、蒸煮温度不足。当蒸煮温度不够时，螃蟹不能立即死亡。长期蒸煮会使螃蟹挣扎期间大量组织液渗透，并且肉变得更硬，更小，因此将螃蟹蒸掉，里面有水。2、锅里水太多。蒸螃蟹时，锅中可能有太多水，煮沸时水会上升并进入螃蟹，导致螃蟹中的某些物质流失，因此在蒸煮螃蟹后，便会充满水。3、螃蟹不新鲜。因为螃蟹本身不是新鲜的，所以也可能发生这种情况。这是水蟹。它包含更多的水和较松散的肉。里面的肉含量会更少。蒸后，肉质…
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    张艺菲

  • 鲍鱼蒸多久才可以吃

    1、鲍鱼的吃法有很多种，有清蒸的，煮着吃的，还有放在其它的菜里提鲜的，鲍鱼肉非常的细嫩，所以无论是蒸煮，炖鲍鱼，火候非常的关键，做对了，鲍鱼肉鲜嫩可口。一点也不腻，如果火候大的时候，鲍鱼肉就会变老，吃的口感不好，非常的不好吃，而且很难嚼动，那就需要有经验的厨师在平时炒菜的时候，能够对火候把握非常好，才可以，要不然就浪费了食物。2、一般情况下煮鲍鱼的时间是水开后煮5分钟就可以了，蒸的话也蒸不了几分钟…
    饮食常识
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    张艺菲
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