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蒜苔炒肉蒜苔需要用水煮吗
1、蒜苔炒肉蒜苔需要用水煮，用水煮过的蒜苔更容易炒熟。2、蒜苔炒肉想要好吃，肉是需要提前腌制的。把里脊肉或者是五花肉切成肉丝，把肉丝放入碗里之后，加入盐、生抽、适量料酒、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制十五分钟。肉丝提前腌制，在炒的过程中，肉丝能更入味；提前加油和淀粉腌制，肉丝的口感也更软嫩，不会发柴。- 21
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糖醋蒜苔如何腌制好吃
1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。 2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。 3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后…- 10
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蒜苔能晒干吃吗如何晒
1、挑选清洗。将蒜苔清洗干净，挑出发黄虫蛀的蒜苔，留下饱满的。2、入锅焯水。将蒜苔掐掉尾巴，锅中放水烧热，把蒜苔放入热水中焯掉水分。3、破开蒜苔。把蒜苔从锅中捞出晾凉，将蒜苔从中间破开。4、挂起晒干。将蒜苔一根根挂起来，利用阳光暴晒将其晒干。- 15
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蒜苔怎样保存的时间更长
1、最简单的方法是，把蒜苔洗好切成段，放在优质的保险盒内，放入冰箱冷藏，可以延长存放时间。2、还可以使用另一种方法，用一个保鲜袋，里面充满空气，把剩余的蒜苔放到保鲜袋里面，最后再把这个已经放入蒜苔的保鲜袋，放到冰箱里面，这样的储存环境，对于蒜苔延长保存时间，起到了很好的作用。- 14
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怎么自制辣椒酱(家里辣椒酱的制作方法)
1、准备朝天椒半斤、蒜苔一大个、姜切一小片、糖适量、盐适量、醋几滴。2、把朝天椒洗干净，切成碎末，这时候手很辣，千万不要弄到眼睛，要不然后果很严重。3、把姜和蒜苔用刀拍碎，再剁的碎碎就可以了。4、先用盐腌一下剁碎的朝天椒，让其把辣椒汁挤出来，然后倒掉。5、这时候可以把姜和蒜苔碎放到朝天椒里，一起搅拌，与其同时要加入几滴醋，和适量的盐，慢慢搅拌均匀。6、然后把它们倒进玻璃罐密封起来，放到冰箱里，让其…- 7
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蒜苔太多吃不完怎么办
可以腌制保存。做法：食材：新鲜蒜薹、５００ｇ水、两勺醋、四勺盐、两勺白砂糖、适量辣椒油。1、新鲜的蒜苔去尾洗净后切成段，放阴凉处晾干把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺盐腌制一个小时左右。2、把腌好的蒜苔再次晾干，（或用干净的抹布吸干水分），保持干燥后放在一个干净无油无水的盆里。3、开火放锅倒入５００克清水，加入三勺盐，两勺白砂糖，两勺陈醋烧开后关火并放凉.4、把放凉的糖醋水倒在蒜苔上，搅拌均匀（最好带…- 41
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蒜苔怎么储存一个月以上
空气储存法：1、将蒜苔放在一个不透气的塑料袋中（不要洗）。2、用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来。3、将塑料袋扎紧口，放入冰箱上面的保鲜层中即可。焯水储存法：１、把蒜苔切小段，锅里烧上水，水里加入几滴食用油和一小勺盐，这样能保持蒜苔的颜色，不容易变色。２、水开后放入蒜苔，焯水一分钟，略微有些变色就捞出，捞到凉水盆里，然后再晾干水份。３、晾干后分装到小袋子里，放入冰箱的冷冻室保存。- 69
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蒜苔怎么保存到冬天吃
1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时，保鲜效果最佳，蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差异）。实践中，蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰，根据多年经验，推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃，在此范围内尽可能降低上限温度控制指标，以减小温差，使库温始终处于稳定状态。2、库房湿度控制在80％-90％，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面洒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时…- 37
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剁椒豆腐的配料怎么做
1、食材：剁椒适量、蒜苔适量、蒜适量、生抽适量。2、首先将蒜苔和蒜都切末装碗里备用。3、接着加入剁椒放入香油和生抽一起搅拌均匀即可淋在豆腐上。4、做法如下：（1）主料：豆腐、剁椒、蒜苔、蒜。（2）豆腐用清水洗一下，后切片，蒜切末、蒜苔切末。（3）豆腐摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，盖上保鲜膜，扎上几个孔，入微波炉高火5分钟后取出，撒上蒜末、蒜苔末。（4）油、蒸鱼豉油一同加入碗中，入微波炉高火1分钟…- 15
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怎样腌蒜苔又简单又好吃
1、首先把蒜苔洗干净，然后平铺在案板上，把上面的水分晾干，大约20分钟左右，然后把蒜苔切成4到5厘米的小段，切好的蒜苔放在一个无油无水的盘中，加入两大勺的精盐，大约8克左右，然后用手把它抓匀，再腌制至少4个小时以上。2、再来做个调料汁，锅中倒入油，再直接加入适量花椒粒和2个大料瓣，这样做等油热后，可以把花椒粒大料瓣捞出去，再放里几个红辣椒，把红辣椒炒熟后捞出来，然后先把火关了，依次加入2大饭勺子的…- 793
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南昌风味辣脆鸭胗怎么做
1、鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉、生粉腌制20分钟。2、蒜苔和辣椒切好备用。3、油烧热，倒入鸭胗爆炒。4、炒至鸭胗变色倒入酱油，加水，刚没过鸭胗的量为宜，烧制2分钟至水干（如果喜欢口感比较硬的可以不用烧）。5、烧至汁浓出锅备用。6、炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味。7、倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可。- 13
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炒蒜薹需要提前焯水吗
炒蒜薹（蒜苔）不需要提前焯水，如果是凉拌蒜苔，则需要提前焯水，这种食物不建议不焯水直接吃，因为会很辣。想要爆炒出来的蒜苔好吃，新鲜的蒜苔是非常必要的，所以在买蒜苔的时候，一定要注意这几点。买蒜苔可以观察蒜苔的根部，菜市场购买蒜薹，首先看它的根部，根部如果发蔫，或者明显有剪刀剪过的痕迹，最好不要购买，这样的蒜苔已经不新鲜了。买蒜苔的时候，还可以观察蒜苔的梢部。蒜薹的梢部很重要，因为这个部位很嫩，也很…- 88
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