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豆腐乳上面的白色颗粒是什么 豆腐乳上有白点点能吃吗
豆腐乳上面的白色颗粒是什么豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的，不是有害物质，可以正常食用，不会危害身体健康。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道…- 2
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豆腐乳是霉豆腐吗 豆腐乳要放冰箱冷藏吗
豆腐乳是霉豆腐吗一样，霉豆腐一般指腐乳。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三大类。腐乳性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管…- 1
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腐乳开封后常温可以存放多久 腐乳开封后要放冰箱吗
腐乳开封后常温可以存放多久腐乳打开后常温一般可以存放半年。腐乳是发酵产品，豆腐经酵母菌发酵后，不必经过杀菌程序，可以只加入食盐或其他调味品，直接装瓶密封，打开就可以品尝，但酵母菌是活菌，在密封时接触不到新鲜空气，加上食盐抑制了酵母菌繁殖能力，因此密封条件下的腐乳能保存半年，放冰箱保存时间更长。腐乳开封后要放冰箱吗可以。腐乳可以放在常温的环境里储存,但是储存豆腐乳一定要密封,若是已经打开过的腐乳最好…- 1
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腐乳买哪个品牌的好吃 腐乳买什么样的好
腐乳买哪个品牌的好吃王致和腐乳，据说王致和腐乳已经有300多年的历史了，直到现在还经久不衰。其口感细腻、软糯，略带微甜，但实话说感觉还是偏咸的。北方人一到冬天就喜欢涮火锅吃，王致和的红腐乳和韭菜花、麻酱调调的小料，那简直就是火锅的灵魂蘸料。王致和腐乳其实还可以用来做菜，用它做腐乳蒸肉、蒸排骨等都有特别浓郁的香味，往往能让人食欲大开。克东腐乳，咸口微硬，不算细腻，比较适合北方人的口味，味道也是不错。…- 1
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腐乳有白色的东西还能吃吗 腐乳有白点是怎么回事
腐乳有白色的东西还能吃吗腐乳通常是由豆腐发酵、腌制而成，具有健脾养胃、增进食欲、帮助消化等作用，但如果腐乳上面有白色的霉，可能是保存不当、温度过高等原因造成细菌、霉菌等病原微生物大量滋生而导致的，通常说明腐乳已经变质，如果食用这样的腐乳，可能会刺激胃肠道，甚至可能会引起急性肠炎，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、反酸等临床症状。因此通常来说，腐乳上面有白色的霉一般不能吃，如果误食，且出现上述症状，可以按…- 0
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腐乳要放冰箱保存吗 腐乳放冰箱为什么还会发霉
腐乳要放冰箱保存吗腐乳要放在冰箱中保存,低温密封避光。腐乳是用高浓度酒精和高浓度盐发酵而成的,所以一般不会发生变化。在保存的过程中,可以放在冰箱或者是阴凉处保存,不会容易受细菌污染。不可与热食放在一起。冰箱是最合适的地方。腐乳放冰箱为什么还会发霉变色可能是由于冰箱温度太低的原因！腐乳，它是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳…- 0
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腐乳有酒精成分吗 腐乳为什么会有酒味
腐乳有酒精成分吗腐乳里面是含有酒精的。 主要是有两种来源,一种是红色的腐乳中由红曲霉代谢产生酒精,另一种是在后发酵前人工添加酒精,以防止腐败菌繁殖。腐乳为什么会有酒味豆腐乳吃起来的时候出现酒味是非常正常的情况，因为在制作豆腐乳的过程中会加入一些低度的米酒或者是黄酒。酒精含量的多少和高低与豆腐乳后期发酵的时间也有很大的关系，酒精的含量越高对蛋白酶的抑制作用也就越大，也就会让豆腐乳的成熟期变长。如果酒…- 0
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腐乳是红方好还是白方好 腐乳有几种颜色
腐乳是红方好还是白方好白腐乳是最原汁原味的了，因为在制作过程中没有添加其他色素，所以最后呈现的就是白色的，这个品类以桂林腐乳最为出名，是桂林三宝之一！这种块头比较小，吃起来非常软糯；青腐乳闻着味道非常重，尝起来口味也非常重；红腐乳因为在生产过程中加入了红曲以后表面形成的红色物质，这一种类的做法十分讲究，工序复杂，从挑选材料都制作完成需要30多道工序，并且装密封之后还要加入白酒，接着继续发酵几个月后…- 1
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微波炉蒸肉要蒸的时长
1、用微波炉蒸肉高火需要10分钟左右。2、用微波炉做粉蒸肉的做法。材料：五花肉200克，青豌豆约100克，辅料：花椒、生抽、料酒、腐乳、蒸肉粉。3、先将五花肉切成厚度2-3mm的肉片放入耐热玻璃盆中，加入生抽少许、花椒粒十数粒、料酒少许、腐乳少许，用筷子或手搅拌肉片都涂上辅料，加盖腌上两小时。中途可以搅拌一下。打开盖子，倒入蒸肉粉，搅拌均匀。加盖继续腌制一小时。打开盖子，加入青豌豆，搅拌均与。如果…- 55
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腐乳开了是否可以放冰箱保存
1、腐乳开了能放冰箱保存。2、腐乳可以放在常温的环境里储存,但是储存豆腐乳一定要密封,若是已经打开过的腐乳最好放在冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存。吃腐乳的时候应该用干净的筷子夹出,不能沾染到水,否则也会减少腐乳的储存时间,使其快速变质的。- 41
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腐乳肉蒸多长时间就好了
1、腐乳肉蒸二十分钟。2、腐乳肉一般水开蒸二十分钟即可，亦可用一根筷子插入腐乳肉，若能插穿腐乳肉，即为蒸熟。腐乳肉为中华传统美食，其做法也极其方便，只需将五花肉洗净焯水处理完毕，浇上用腐乳调配的灵魂酱汁，水开放入锅中蒸熟，再滴入几滴香油即可完成。- 55
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腐乳需要腌制多长时间
1、一般腐乳制作时间方面是长达十天到15天左右，可能时间还会更长，主要是根据腐乳腌制时间来进行调节，而我们在腌制的时候，一定要注意采用密封的容器来进行腌制，如果是采用坛子，一定要在坛边放上清水才能够防止进入空气杂质哦。 2、腐乳其实是以老豆腐制作出来的一道美食，味道很不错，腐乳当中也具有一定的营养价值。- 18
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经常吃腐乳真的会致癌吗？
腐乳是大家喜欢的下饭神器，口感好，便于携带，而民间对它的说法褒贬不一，将腐乳和盐、腌菜混为一谈，甚至是担心致癌的问题，经常吃腐乳致癌吗？含盐量高吗？下面带来介绍。经常吃腐乳真的会致癌吗？腐乳因为带了个“腐”字和后期的腌制工序，民间有很多腐乳致癌的传言。确实，因为大多数腐败食物中由于存在的黄曲霉和亚硝酸盐会产生黄曲霉毒素和亚硝胺会致癌，食用腐败的食物是肝癌等某些癌症的高风险因…- 18
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扣肉怎么做简单又好吃
用料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。1、将五花肉放入凉水，加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟。捞出洗净，晾凉放冰箱冷冻半小时便于切片。2、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分。3、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐搅匀。4、五花肉切约3毫米厚度肉片。5、将切…- 18
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老八秘制小汉堡怎么做
用料：面包片２片、臭豆腐１块、腐乳１块、柠檬１个、生菜１片。步骤１：在桌子上放置１片面包片，然后垫上一片生菜叶。步骤２：依次加入臭豆腐１块，腐乳１块，柠檬片１片。步骤３：再盖上一片面包片即可。- 47
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腐乳小香葱油饼制作方法
1、用料：高筋面粉200g、温热水120g、小香葱6根、腐乳豆腐1块、盐2g、黑白芝麻少许、香油少许、花生油适量。2、小葱切碎，加入盐、香油、黑白芝麻拌匀备用。3、面粉中慢慢加入温热水和成面团，盖上半湿布静置10分钟。4、面团擀成薄面片，均匀刷上腐乳，撒上葱花。5、从一边卷起成圆柱形，切成宽10厘米左右小剂子。6、小剂子竖直放，用手掌压扁成小圆饼。7、锅内倒入一层薄油烧热，中小火烙至金黄色翻面。8…- 13
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