-
腊鱼身上发霉如何处理
1、只能扔掉。腊鱼发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌，加上霉菌还具有交叉感染性，如果不及时扔掉处理，容易导致别的食物也发霉，因此腊鱼发霉了最好是扔了，以防误食和其他食物也发生霉变。 2、冰箱冷冻。冰箱冷冻层的温度一般在零下十几度左右，在这样的温度下几乎少有细菌、霉菌等微生物存活，因此将腊鱼放入冰箱冷冻无疑是最保险的方法，大约可以保存半年左右…- 54
- 0
-
新鲜的鱼腌好放在冰箱保鲜多久
1、新鲜的鱼腌好放在冰箱保鲜一周左右。 2、腌鱼正常情况下不能保存太久，和正常食物相差无几，如果放入冰箱能够适当延长保存时间。 3、腌鱼之所以在外界保存时间会更长一点，是因为其中蕴含较多盐分，而如果采用真空包装则可以保存三个月左右。 4、淹鱼的情况下，鱼和盐的占比能够未一斤鱼配300克的盐，在腌渍半小时以后就可以用冷水把烟除去，随后在开展烹制的，假如做的是腊鱼，配搭的食用盐是会大量的。- 151
- 0
-
腊鱼要晒多长时间才能吃
1、腊鱼晒3-4天才能吃。2、腊鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼，腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特、耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。3、在腌腊鱼的加工过程中由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，从而使鱼体具有独特的风味和营养。腊鱼相对于干鱼保存时间更长、味道也更丰满。- 73
- 0
-
干腊鱼如何蒸才好吃(干腊鱼怎么蒸才好吃)
1、准备材料：腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。2、腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片。3、将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右。4、将鱼取出，撒上香葱和红尖椒。5、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可。- 23
- 0
-
晒干的腊鱼怎么做好吃
晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。 1、蒸鱼 需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味。然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘。将腊肉片放在鱼上，蒸的时候油就可以滴到上…- 25
- 0
-
腊鱼怎么做好吃又简单
制作腊鱼时先将腊鱼切成小块，然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟，捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎，两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色，然后加入小碗水焖煮收汁即可。 准备食材 需要准备的食材：腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。 步骤1 提前将腊鱼切成小块备好，在锅中倒入干净的水，开大火将水烧开。把鱼块倒入烧开水中，煮5~10分钟，捞出沥干。 步骤2 将锅清洗干净，开火把…- 21
- 0
-
怎样腌制腊鱼腊肉好吃
腌制腊鱼需要经过四个步骤，第一步是杀鱼；第二步把鱼都清洗干净，把鱼身上残留的血污等脏东西洗掉；第三步是腌渍，加入适量的盐；第四步是晾晒。腌制腊肉时，先把猪肉切成一小块，准备陈皮、八角、香叶等食材，将食材和猪肉都放进坛子里，然后进行腌制就行了。腌制腊鱼的方法并不难，其最重要的步骤是漂洗，一定要把鱼清洗干净，但清洗时间不能太长，大约15分钟就可以捞出来了。如果是鲤鱼、青鱼或草鱼等粗鳞鱼，可以适当延长漂…- 409
- 0
-
腊鱼块怎么放坛子保存
腊鱼块想放进坛子保存，首先要保证腊鱼块是风干过的，而且要保证坛子内是没有一点水。腊鱼干风干之后不仅仅可以延长保存时间，而且味道还越留越香，深受人们的喜爱。其实腊鱼干放进坛子中保存，我们可以采用两种方式，效果都是比较好的：1、我们把风干过的腊鱼块放进坛子，之后在坛子里面撒一些盐，然后用鱼皮纸封住坛口密封保存就好。2、同样是腊鱼块先风干，先在坛子底部铺上一层碎米渣，然后铺上一层腊鱼块，之后再撒上一层碎…- 92
- 0
-
腌腊鱼十斤鱼放多少盐
腌腊鱼十斤鱼应该放入2~4两食盐，大约在100~200克之间。腌鱼的时候，需要一层一层的放入，就是放入一层鱼肉后，再放入一层食盐，放好之后，腌制7~10天左右取出来晾晒。注意晾晒的时候，要选择温度较低的环境。腌制腊鱼需要放入多少食盐要根据食物的量来决定，通常十斤鱼肉，放入100克左右的食盐就行，不能放入太多，否则腌制出来的腊鱼非常咸。在晾晒的时候，如果遇到晴朗的天气，阳光比较充足，那么晾晒一天就行…- 610
- 0
-
腊鱼可以放冰箱保存吗,腊鱼怎么保存时间长
腊鱼可以放冰箱保存吗腊鱼干可以在常温保存，但是存放到冰箱里保质期更长。急冻的只要冰箱不停电的话，一年都应该没问题。用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。腊鱼怎么保存时间长1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可…- 117
- 0
-
冬天腌鱼腌几天可以晒
三至四天，农家腊鱼都是在冬天进行，冬天气温比较低。把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。冬天晾晒一般要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉即可，晒好后放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。 腊鱼可以用电扇吹吗：可以。效果不太好，空气流通会加速腊鱼上的水分蒸发，只是不如用太阳晒或者干燥空气风干。建议挂在通风阴凉处，淋雨潮湿容易烂。挂…- 130
- 0
-
腊肉怎么做好吃,腊肉能生吃吗
烤腊肉食材：腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量。步骤：1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟。4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。特点：烤制的腊肉咸香无比，和烤鲜肉相比，风味更独特，富有嚼劲，回味无穷。干锅土…- 106
- 0
-
腊鱼怎么腌制,腊鱼的制作方法及配料
腊鱼怎么腌制1、时间：冬至前后为佳。2、准备食材：草鱼2条，干红辣椒5个，花椒15克，八角2个，桂皮1小块，丁香2个，食盐150克，白酒适量。3、制作过程（1）首先将干红辣椒、花椒、八角、桂皮和丁香准备出适量用，将其分别放入在料理机中，然后打成细碎状，亦可一同打碎，然后打好的调料盛出来，混合均匀待用。（2）炒锅取出来，保持无水无油的状态，然后将食盐放入在锅中，同时再加上打碎的调料，小火开始慢慢翻炒…- 99
- 0
-
腊鱼怎么做好吃,腊鱼的腌制方法和时间
蒸腊鱼食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆鼓、油。做法1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换2、3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。4、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。不吃辣椒的也可以不放。6、锅内加…- 160
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×