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法式面包为什么那么硬?为什么还有人喜欢吃?
因为法式面包是比较健康的面包,其成分低糖,基本上不添加什么添加剂,是健康食品。刚出炉不久的法棍是外面一层脆脆的,里面软软的有嚼劲,能吃出面包的天然味道。 以下来自B乎: 先回到问题本身,法式长棍的成分及其简单,就是面粉,发酵粉/老面,盐,水和鸡蛋浆,机器揉面成团后,经过数次发酵过程之后,面点师塑形成长棍,塑形过程并不是简单的搓成长棍,更接近于将面团拉长,拍平,折叠成长棍型后再翻面拍平,再次折叠成长…- 3.3k
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