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北京立夏吃什么传统食物
北京立夏吃春卷、面条、扒糕、夏饼等传统食物。1、春卷,分饼和菜两部分,卷菜的饼一定要是新鲜做的烫面薄饼,讲究圆、薄、滑。2、面条,老北京立夏时喜欢吃炸酱面。3、扒糕是用荞麦面制作的,夏天凉吃,冬季可用油来煎着吃,佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油。4、夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等,现代多以海蛎饼代替。- 6
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扒糕怎么做(扒糕如何做)
1、食料:荞麦面300g,清水300g,花椒、小茴香、食用盐适量。一黄瓜1根、适量的生抽、香醋、麻油。2、把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀,两者之间的比例是一比一。调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩。3、把准备好的花椒和小茴香放在一起入锅,用小火慢慢炒制,炒出香气花椒变成黄色以后取出,放在干燥的面板上,用擀面杖把花椒压碎,过筛以后得到细末与食用盐放在一起调匀。4、把得到的花椒盐放到调好的荞麦糊中,…- 17
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