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扇贝

  • 干贝是什么东西 干贝是什么贝壳取下来的

    干贝是什么东西干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝是什么贝壳取下来的干贝一般是从扇贝身上取下来的,它是扇贝的闭壳肌,内含氨基酸、蛋白质、核黄素、钙、铁等人体所需的营养物质,可以在泡发之后和清水、大米一起倒入锅中熬煮成干贝粥食用。干贝是瑶柱吗…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 大扇贝怎么做好吃

    原味烤扇贝的做法食材扇贝，盐做法:1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；2、放入水中加少许盐吐沙；3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；4、高火烤至扇贝壳打开；5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。黄油烤扇贝的做法新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)做法:1、新鲜扇贝洗干净；2、将中间…
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  • 扇贝怎么洗才能干净

    1、清洗扇贝首先将其放入水中浸泡，加入少量的食盐，使扇贝吐出杂质。2、泡好后再刷洗扇贝壳，用刀将扇贝打开，剔出肉，洗去肉上的内脏以及泥沙，可以在扇贝肉上撒入适量食盐浸泡10分钟，清洗的会更干净，最后泡好反复冲洗即可。扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱…
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  • 带壳的扇贝是蒸还是煮

    1、关键看个人喜好。但理论上来说，蒸还是更好的。2、海鲜蒸，蒸出天然好味道，保证海鲜的新鲜与鲜美，蒸也是海鲜最主流的吃法。蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康，细菌在高温下不能存活，汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费，而且是蒸馏水，营养健康。3、蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道，清蒸最考验食材的新鲜度，在处理好上蒸锅前一秒，海鲜才离开水，保障了海鲜最原始的味道。
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  • 吃榴莲后能吃扇贝吗

    1、可以适量吃。榴莲中主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷等营养物质；扇贝中主要含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、镁和钾等营养成分。二者在营养成分上并不会相互冲突，因此是可以一起吃的。2、这两种食物都是蛋白质含量比较丰富的，因此注意不要吃多了，以免影响过剩或者引起消化不良。扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是…
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  • 扇贝怎么选新鲜的 扇贝如何挑选

    1、干贝：主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。2、鲜贝：挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝。其次，要露肉。扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生…
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  • 怎么泡发干扇贝肉

    将干扇贝肉放入温水中2个小时左右，使其吸收水分自然回软，即泡发完成，再剔去外层边缘筋膜，用清水冲洗干净。还可以将干贝放入小碗中调入适量的绍酒去腥味，接着放入蒸锅中，用中火蒸约1小时，待可用手轻易拆散即可。优质的干扇贝呈淡黄色，如指头般大小，粒小者次之，颜色发黑者再次之；干贝放的时间越长越不好，品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
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  • 扇贝烤多久

    一般而言，扇贝只需要在200摄氏度的烤箱里烤制10分钟左右就可以了，但是在实际操作中，还是需要根据每家烤箱的实际功率和扇贝的大小适时调整烤制时间。烤箱烤扇贝的做法把扇贝外壳清洗干净，用刀将扇贝撬开，去除掉黑色的内脏和腮的部分。如果爱吃粉丝，将粉丝放在热水中泡软。准备蒜瓣剥皮用压蒜器压碎。起锅烧油放入蒜蓉爆香，然后加入水、盐、酱油、辣椒等调味，做成酱汁捞出。将泡软的粉丝铺在扇贝上，浇上做好的酱汁。将…
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  • 海鲜贝煮多久能熟

    1、煮没有贝壳的扇贝肉，等开锅后3至5分钟即可；如果是干货，需要用温水浸泡12小时，等开锅3至5分钟即可。2、原料:扇贝、嫩姜丝、陈醋、生抽、芥末油。3、步骤:把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。把冲洗干净的扇贝装入厚底锅。盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。转小火焖5分钟即可。沾上调好的姜汁，即可使用，酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌。
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  • 煮扇贝什么水下锅

    1、扇贝用冷水煮或者开水煮都可以。2、扇贝用冷水煮的话，扇贝受热会比较均匀，只是煮的时间会比较长，容易使扇贝的肉质老化，没有那么鲜嫩。3、如果是开水煮，在锅中停留时间比较短，容易煮熟，口感比较Q弹，有嚼劲，只是开水容易使表皮受热比内部受热多，出现受热不均匀的情况。4、所以具体使用冷水还是开水煮可以根据自己的喜好来选择。
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  • 煮贝类一般煮多久

    1、扇贝煮5-10分钟左右能熟。2、扇贝食用方法多样，常见的有蒸、煮、煎、烤、焖等。清蒸扇贝需冷水下锅，保持大火状态蒸7-8分钟即可；清水煮扇贝需冷水下锅煮5-10分钟即可；煎扇贝肉用中高火煎2分钟左右即可；烤扇贝用烤箱需180度烤5-8分钟即可；焖扇贝时间控制在10-30分钟左右即可。
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  • 怎么看扇贝熟没熟

    1、熟了的扇贝都会张口，方便人们食用，如果是没有熟的扇贝，那么扇贝就不会开口，所以看到扇贝开口的时候，那就是熟了。2、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
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  • 新鲜扇贝炒多久能熟

    1、扇贝肉炒8-10分钟才能熟，扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火。2、偏小扇贝蒸的时间稍短些。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。其实不用一滴水，直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。
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  • 干贝是由扇贝的裙边风干制成对吗

    1、干贝是由扇贝的裙边风干制成，干贝主要的原料除了扇贝还有江珧，风干之后的干贝没了新鲜贝类的海腥味，味道十分鲜美。2、作为扇贝的干制品，干贝的色泽、形态都更不像是海鲜产品，更像是一种普通的药材。而干贝也的确是一种名贵的中药材，其本身的营养价值和功效都非常强大。3、干贝的蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。除此之外，干贝中的矿物质含量更是远远超越了昂贵的滋补品燕窝、鱼翅。
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  • 冷冻贝柱怎样做

    1、将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用,准备胡萝卜小半根，甜青椒半个,将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行,将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用,起锅烧油，放入葱丝煸香,然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒,待煸炒出菜香后，倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒,加盐调味，再淋上点香油，最后倒入淀粉水勾芡,待锅中水分黏稠状后，出锅装盘即可。2、材料：冷冻鲜贝柱 200克、鸡蛋…
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  • 粉丝扇贝汁如何调

    1、原料：扇贝、粉丝、蒜、香菜、蚝油、酱油。2、买回来的扇贝洗多几遍，然后放料酒、蒜蓉腌一下。3、接着烧开水大火蒸15分钟。4、粉丝，烧开水泡发待用。5、蒜蓉香菜放碗里倒入蚝油酱油，再把烧冒烟的油倒入碗里。6、蒸好的扇贝放上粉丝再浇上蒜蓉味汁即完成。
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  • 鲜扇贝如何保存

    1、储存方法：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。2、如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存４８小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长。3、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有４００余种。该科的６０余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利…
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  • 猫能不能吃蛤蜊花蛤扇贝之类的东西

    1、猫可以吃扇贝，但扇贝等海鲜类食物容易导致猫咪过敏，并且食入过多海鲜，容易引起猫咪消化不良，出现腹泻的症状，因此，建议主人最好不给猫咪饲喂扇贝。主人可以选择其它肉类食品给猫咪饲喂，如鱼肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等。2、海鲜一般含磷量比较高，猫咪吃多了摄入磷的量太高，会增加肾脏负担，损伤猫咪的肾脏。
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  • 活扇贝的处理方法

    1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整…
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  • 扇贝几月份最肥

    1、扇贝每年的12-4月份是最肥美的。 2、因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月，扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实，一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了。 3、扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。 4、刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后…
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  • 扇贝肉炒熟的时长

    1、扇贝肉炒8-10分钟才能熟，扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。2、扇贝肉含有丰富的营养成分，其中主要含有大量的水分、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、同时还含有不少的维生素、矿物质等，尤其是钙，磷，钠等成分，以及赖氨酸，蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。营养价值较高，适当食用有利于维持生理功能，有益于身体健康。
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  • 扇贝杀好能否放冰箱保鲜

    1、扇贝杀好可以放冰箱保鲜，但是不建议放冰箱冷藏。扇贝长时间放冰箱会使扇贝变的不新鲜，扇贝肉变小，没有以前肉的饱满性，营养成分也会流失。2、可以选择把扇贝泡在水里，这样既能保持扇贝的新鲜，也能把营养价值保持住。泡在水里的同时，可以让扇贝把身体里的泥沙吐出来。
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  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

    1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。2、做法：冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄…
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  • 如何挑选好吃的海产(怎样挑选好吃的海产)

    1、花蛤一定要吃鲜活的，鲜活的花蛤非常好分辨，会有“小舌头”伸出来吐海水，一碰就会缩回去。市场卖蛤蜊都会“吐沙”，吐过沙的蛤蜊吃起来才不“牙碜”。2、毛蛤蜊跟花蛤一样，活的时候会微微张开口，有“小舌头”伸出来，用手一碰就会缩回去贝壳紧闭。3、活的扇贝，开着口的一碰它就会马上合上。在青岛买扇贝无需担心不新鲜，只管按照个头大的买就好。青岛菜市场卖扇贝的都给免费剥扇贝肉，而且可以“扇贝柱、肉分离”。
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