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小茴香

  • 自己烤全羊怎么烤 烤全羊的做法与用料秘方与配料

    自己烤全羊怎么烤 烤全羊的做法与用料秘方与配料

    自己烤全羊怎么烤烤全羊是我国少数民族吃羊的一种方法，把除了内脏之外的部分不切直接放到火上面烤，口感独特，味道鲜美，是地地道道的一道特色菜肴。材料：羊1只　葱段250克　姜片250克　精盐30克　花椒75克　酱油150克　大料75克　糖色150克　小茴香末75克　香油150克做法：1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若…
    饮食常识
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  • 卤肥肠要不要焯水 卤肥肠要不要去油

    卤肥肠要不要焯水 卤肥肠要不要去油

    卤肥肠要不要焯水需要焯水的，具体方法如下，在锅中添上水，冷水放入大肠，同时加上几片生姜，加上些许的料酒，煮开后，焯水2分钟捞出，炒锅烧热油，放入冰糖炒焦糖色后，爆香葱姜，然后放入干红辣椒、桂皮、香叶、八角和小茴香；卤肥肠要不要去油肥肠里面的油要去掉的，如果不清理，除了有着浓郁的腥味，食物做出来之后，也会非常油腻，食用口感很差。肠子上的油，俗称“护肠油”。卤肥肠会胖吗吃肥肠是否会发胖，与食用量和是否…
    饮食常识
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  • 小可爱是什么意思

    小可爱是什么意思

    小可爱的意思是用于对自己喜欢或怜爱的人或事物的一种昵称；用于称呼小背心或小吊带。反义词为：讨厌鬼。例句：1、天是个害羞的小姑娘，遮遮掩掩，躲躲藏藏;春天是出生的婴儿，娇小可爱。2、黑龟豆将这些小可爱的小茴香，大蒜，橙汁或橄榄油他们折腾，香菜和切碎的蔬菜沙拉两个无比。3、稳健长寿胆小可爱神气能屈能伸寿高年长脚踏实地活泼可爱。
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  • 炖牛肉放什么调料

    炖牛肉放什么调料

    炖牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
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  • 小茴香是什么

    小茴香是什么

    小茴香是茴香干燥成熟的果实。秋季果实初熟时采割植株、晒干、打下果实、除去杂质。茴香，伞形科植物，果实长圆形。花期5-6月，果期7-9月。原产地中海地区。中国各省区都有栽培。嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。茴香根系强大，抗旱怕涝，应选择土层深厚，盐脱良好。通透性强，排水好的沙壤或轻沙壤土种植。茴香种子小，发芽后的幼苗顶土力弱，应精细整地，一般早春三月土壤解冻后及时耕翻平整，铲高垫低，达到细碎松软，平整如…
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  • 用鸡架熬汤放什么大料去煲呢

    用鸡架熬汤放什么大料去煲呢

    1、用鸡架熬汤放八角、桂皮、小茴香、丁香、草果 、陈皮、草果、香叶等，而且使用这些大料熬汤会有比较浓郁的香味， 并且还有去腥、提香、增味等作用。2、鸡架是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，而且鸡架有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效；并且还可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
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  • 小茴香种植的时间

    小茴香种植的时间

    1、小茴香可进行两季种植，种植时间分别是春季三四月份，秋季九月份，虽然冬季也可以种，但因室外气温太低，需要大棚种植，产量也不是很高，因此建议在春季2-5月份播种，或者是夏季7-9月份播种。2、小茴香出芽是比较简单的，在播种前也不太需要复杂的浸种和催芽，因此大家只要在买好种子和准备好土壤后，播撒就可以了。
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  • 羊肉串如何烤好吃

    羊肉串如何烤好吃

    1、原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味料（辣椒粉）少许。2、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤…
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  • 烤肘子怎么做

    烤肘子怎么做

    1、材料：猪前肘1个、啤酒1听、盐适量、黑胡椒粉适量、洋葱1个、小茴香适量、食用油一小碗。2、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；3、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；4、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小…
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  • 番茄糖醋鱼的汁如何调

    番茄糖醋鱼的汁如何调

    1、原料：草鱼、芹菜、泡椒、泡姜、大蒜、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、菜籽油、盐、料酒、陈醋、白糖、酱油、番茄酱、鸡精。2、草鱼切成大块儿。加料酒反复洗净。3、放入番茄酱。陈醋。盐，白糖，酱油调成加清水调成汁。4、锅里放油，五成油温。放葱姜蒜，干辣椒，花椒，小茴香，香叶炒香。5、放入鱼块。不要去翻动它，因为这会儿翻动的话容易把鱼弄碎。6、加入大葱。7、放入刚才调好的糖醋汁儿。大火煮两分钟转中火焖煮。…
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  • 辣椒块油如何做好吃又香

    辣椒块油如何做好吃又香

    1、用料：花椒面1碗，细辣椒面1碗，姜5g，葱5g，蚝油适量，生抽适量，各种香料适量。 2、做法步骤：碗中放入一碗粗辣椒面和一碗细辣椒面，加入蒜泥，鸡精，十三香，再来一碗一品鲜酱油，充分搅拌，避免炸糊，三成油温下葱姜蒜，香菜，洋葱增香，把提前泡好的花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香搞里头，中火慢炸，把所有的香料捞出，油加热八成油温，少量多次加入到辣椒面多，边搅拌边加，直到香味扑鼻，撒入适量的白芝麻，香…
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  • 调凉皮配料水熬好可以放多久

    调凉皮配料水熬好可以放多久

    1、凉皮调料水能熬差不多一天，尽量是不要过夜的，否则就会不好吃，过了夜也是对身体不好的。2、陕西凉皮专用调料水的熬制步骤：盐、花椒、八角各10克，桂皮、丁香各2克，小茴香5克，放入1公斤清水中煮开，熬煮大约三十分钟；静置一夜（约8—10小时后），将调料过滤出来；加入味精5克充分融化即可。
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  • 把鸡蛋煮咸了的方法

    把鸡蛋煮咸了的方法

    1、主料：鸡蛋1000g ；辅料：盐150g、花椒适量香叶5片、八角5粒、小茴香适量、草果2颗、料酒适量。2、买来的鸡蛋洗干净，控干水。3、锅中加水，加入花椒粒，小茴香，香叶，八角，草果，盐，料酒大火烧开，转小火烧5分钟，关火晾凉。4、准备一个坛子洗净，倒入腌制的汤料。5、放入干净的鸡蛋，汤汁要淹过鸡蛋。6、用一个小碟子盖住坛子里的鸡蛋，为的是不让鸡蛋浮出汤汁。7、在坛子上面盖一层保鲜膜，盖上坛子…
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  • 煮五香牛肉的方法

    煮五香牛肉的方法

    1、首先将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
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  • 如何做酱大骨

    如何做酱大骨

    1、主料：脊骨适量。 2、辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。 3、脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。 4、捞出后用温水洗净控干水份。 5、锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。 6、控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。 7、装入大料盒内备用…
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  • 红烧鸡翅土豆怎么做

    红烧鸡翅土豆怎么做

    1、主料：鸡翅八个、土豆两个。2、调料：葱段少许、蒜两三瓣、料酒一勺、蚝油一大勺、老抽一勺半、盐适量、食用油适量、冰糖一小把、清水适量、花椒少许、八角少许、香叶两片、桂皮一小块、白芷一片、陈皮一片、小茴香一点、草果一个、肉蔻一个。3、将鸡翅洗干净，土豆洗净去皮切成块。4、锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖，开中火加热。5、用铲子不停搅拌至冰糖融化，转小火继续搅拌至变成焦糖色。6、下入鸡翅翻炒几下，…
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  • 怎样做羊头肉

    怎样做羊头肉

    1、准备材料：去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。2、调料：葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。3、葱洗净切段。4、姜洗净拍松。5、羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时。6、取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入…
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  • 12种厨房必备基本调料及作用是什么

    12种厨房必备基本调料及作用是什么

    1、花椒：花椒闻着有浓烈的芳香味，它具有赋予食材香味和麻味的作用。2、高良姜：高良姜尝之有辣感，高良姜能赋予食材香味。3、八角：八角香味浓烈，八角具有增香除异、促进食欲的作用。4、桂皮：桂皮气味芳香，有明显的去腥除异的作用。5、胡椒：胡椒分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒的香辣味和香味比白胡椒都要强烈些。6、甘草：甘草微香，尝之后有甜味，一般卤菜或者炖菜时放少许的甘草，既能提升菜肴的香味还能提升菜肴的鲜味…
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  • 红烧猪脊骨怎么做

    红烧猪脊骨怎么做

    1、原料：猪脊骨、八角、葱姜蒜、花椒、绍酒、小茴香、盐、糖、酱油。2、猪骨洗净凉水下锅，飞水捞出冲净血末3、锅内放少许油煸香葱姜蒜，花椒大料小茴香，放入脊骨加绍酒酱油略炒。4、放入开水，开锅后改小火炖1个小时。5、加盐、糖大火收汁。装入心形盘里。撒红椒丝、迷迭香即可。
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  • 鸳鸯火锅底料怎样做

    鸳鸯火锅底料怎样做

    1、准备好所需材料：原汁上汤2盒，生姜1块，大葱4段，大蒜6瓣，干红辣椒适量，八角2个，桂皮1小块，花椒1匙，小茴香1小把，香叶2片，草果4个，枸杞1小把，郫县豆瓣酱1大匙，豆豉1匙，植物油3大匙，盐适量。2、锅烧热,放油,下入葱姜煸炒出香味。3、倒入1盒原汁上汤。4、煮开后加入适量枸杞,倒入锅中,鲜汤锅底就做好了。5、起净锅烧热，放油，下入一半的葱姜蒜煸炒出香味。6、加入豆瓣酱和花椒，小火炒香，…
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  • 泡酒方是怎么酿制的？

    泡酒方是怎么酿制的？

    配方：鲜石菖蒲、九月菊、鲜木瓜各二十克；桑寄生三十克、小茴香十克、烧酒一点五升制法：以上五味，用纱袋盛之，置于净器中，用白酒泡七日后，取用。
    烘焙酒知识
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  • 胡桃酒是怎么酿制的？

    胡桃酒是怎么酿制的？

    配方：胡桃肉一百二十克、杜仲六十克、小茴香三十克、白酒二升制法：将上述捣成细末，装入白纱布袋中，置入净器中，入白酒浸泡之，封口，十四日后开启封，过滤去渣，装瓶备用。
    烘焙酒知识
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  • 卤料中的五香是哪五香

    卤料中的五香是哪五香

    卤料中的五香分别是八角、小茴香、白芷、桂皮和丁香五种香料，是五香中最广泛的搭配，卤料容易受潮发霉，应该将其放置在干燥通风的环境中保存，在保存得当的条件下可以存放2到3年时间。 卤料中的五香指哪些东西 1、五香种类 卤料中的五香是指八角、小茴香、白芷、桂皮和丁香五种香料，也是五香卤料中最为广泛的搭配，但是不同的地区组合的方式不同，而且不同的食材也有着不同的搭配，更有利于保留食材的香味。 2、保存方法…
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  • 做卤水最香的三种香料

    做卤水最香的三种香料

    做卤水最香的三种香料有两种说法，一种是香叶、桂皮、丁香，另一种是八角、小茴香、丁香。这些香料在不同口味的卤水做法中都能够用到，也是较为常用的香料。香叶来源于月桂属，具有浓烈香味。桂皮味芳香，其中厚肉桂皮粗糙、味厚，炖肉用最佳。 做卤水最香的三种香料 丁香是世界名贵的香料植物，花芳香，用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。小茴香有特异香气，味微甜、辛。 八角为著名的调味香料，味香甜，在日常调味…
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