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冬菇

  • 冬菇和香菇是一样的吗

    冬菇和香菇是一样的吗

    冬菇和香菇是一样的，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它香菇。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。辨别优质的冬菇和花菇的方法：可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。
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  • 腊味饭电饭煲版如何做

    腊味饭电饭煲版如何做

    1、原料：大米、腊肉、腊肠、干瑶柱、冬菇、虾米、姜丝、葱花、香菜、生抽。2、冬菇和干瑶柱提前用热水泡开哦。3、腊肠，腊肉，冬菇切粒，干瑶柱打散，姜切丝，葱切粒，香菜切粒。4、洗大米，我一般洗2遍，比平时做饭多一点水，因为腊味容易吸水。5、把切好的材料均匀铺开，放几根姜丝，按快煮模式。6、煮好了，加入一勺生抽。7、撒上葱花和香菜，盖上盖子焖2分钟即可。
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  • 莲藕素汤怎么制作

    莲藕素汤怎么制作

    1、材料：莲藕500克、黄豆200克、干木耳30克、菜脯（萝卜干）40克、冬菇8朵、马蹄10个。 2、黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块。 3、木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。 4、冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质。 5、菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮。 6、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。
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  • 晒干的虾干如何做好吃

    晒干的虾干如何做好吃

    1、先准备好虾干。2、用水洗干净并剥皮。3、将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。4、把酱油、盐、料酒、黄花菜、冬菇都放入泡虾干的容器中。5、再放上五花肉跟葱花。6、放入锅中放入锅中蒸30-40分钟即可。
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  • 粽子有什么馅(粽子怎么蒸)

    粽子有什么馅(粽子怎么蒸)

    1、蒸粽子时需在锅内加入适量的清水，将粽子放置在蒸架上，加热煮沸后14分钟可将其取出，速冻粽子蒸的时间要长一些，需要20分钟的时间才能熟透，生粽子用高压锅煮的时候需要1个小时的时间，普通锅煮时至少需要2个小时。2、粽子馅主要有蜜枣、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表…
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  • 三丝春卷怎么做

    三丝春卷怎么做

    1、食材：面粉1千克、水700克鸡脯肉400克、通脊肉200克、水冬菇100克冬笋400克、大葱100克、猪肥肉100克、生姜50克、精盐、淡色酱油、味精、胡椒面、白糖、香油、猪油、鲜汤、水淀粉，料酒、花生油、开水适量。2、将面粉加水和少许精盐(亦可加少许白矾)拌和，反复搋至发亮、起泡为止，摊成120张直径15厘米的圆皮。3、把鸡脯肉、通脊肉、水冬菇、冬笋、大葱、生姜、猪肥肉均切成细丝。将鸡肉丝用…
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  • 冬瓜蛊的烹饪方法

    冬瓜蛊的烹饪方法

    1、做法一材料：小冬瓜1000克、清汤500克、冬菇100克、味精1克、冬笋100克、精盐15克、山药100克、熟豆油25克、白果100克、香菜段10克、莲子100克。做法：小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。取冬菇、冬笋，山药洗净切成1 厘米见方的小丁，白果、莲子去皮洗净，并将山药、白果、莲子入笼蒸烂。将锅烧…
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  • 鸡煲的烹饪方法

    鸡煲的烹饪方法

    1、香芋鸡煲材料：鸡半只、芋头半个、胡萝卜半根。调料：葱姜蒜、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、糖适量。做法：将鸡洗净，切适口块，飞水过凉，用生抽、胡椒粉、糖、料酒、盐将鸡块拌匀，腌制半小时；芋头去皮，洗净，切成块、胡萝卜切块备用；葱姜蒜切末；起热锅、加少许食用油，三成热，按姜—蒜—葱的顺序炒出香味，倒入腌好的鸡块，大火翻炒至鸡皮变色，加入生抽翻炒均匀，倒入芋头块、胡萝卜块继续翻炒，加适量开水（普通锅以没…
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  • 乌鱼的烹饪方法

    乌鱼的烹饪方法

    可以做清蒸乌鱼，具体做法如下：1、材料：乌鱼1条、火腿2根、冬笋适量、冬菇适量、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱。2、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味；3、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出；4、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟；5…
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  • 家常炖武昌鱼怎么做

    家常炖武昌鱼怎么做

    1、武昌鱼1条、大葱1支、姜约20克、去皮五花猪肉少许、水发冬菇3个、盐、绍酒、酱油适量、油50克。2、将去皮五花猪肉切成薄片，冬菇洗净去蒂斜刀切片；3、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的侧面划花刀，用少许盐均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内；4、把1/3的葱切成大段摆在盘上，将鱼放在葱上，把冬菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上，再淋上少许绍酒，入蒸锅，蒸约八、九分钟。将剩余的葱、姜切成细丝待用；5、…
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  • 傻瓜版香煎豆腐怎么做

    傻瓜版香煎豆腐怎么做

    1、硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。2、冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。3、豆腐撒上少许盐，待出水。4、虾仁洗净，压成虾胶。猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。…
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  • 刀鱼的烹饪方法

    刀鱼的烹饪方法

    可以做清蒸刀鱼，具体做法如下：1、材料：刀鱼五尾（约1250克）。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。2、制作过程：刀鱼去鳍、鳃，从鳃中绞出内脏，洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫，整齐地放入盘中，将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上，加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤…
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  • 炒粉的烹饪方法

    炒粉的烹饪方法

    1、虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克。制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。炒锅置旺…
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  • 鸭汤的烹饪方法

    鸭汤的烹饪方法

    1、淮山鸭汤材料：光老鸭1只、淮山60克、红枣60克、马蹄5颗、杞子10克、生姜2片。做法：将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。2、连藕老鸭煲原材料：发制平菇50克，削皮大枣、板栗各7个，去心莲籽30克，老鸭一只，藕300克。调味品：姜蒜、米酒、盐适量。做法：大枣、板栗、平菇、莲籽清洗，藕清洗切开，家鸭弃肠杂，放开水汆烫…
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  • 最简单的火锅清汤

    最简单的火锅清汤

    准备材料葱段、野山菌、鸡肉、红枣各适量。将材料洗净切好，放入碟中摆于火锅周围。水中加各种菌熬成菌汤，另将红枣、鸡肉加水熬成鸡汤，将二者倒入火锅中即可做出菌汤火锅。 最简单的火锅清汤 准备材料血旺、娃娃菜、冬菇片、鸡腿菇、胡萝卜。将娃娃菜洗净，冬笋片、鸡腿菇瓣分别入沸水锅中氽烫，捞出沥干。 再将娃娃菜垫入火锅底部，上面依次将胡萝卜片、鸡腿菇、血旺片、冬菇放入锅内。然后加入清水、盐、白糖、料酒烧开，淋…
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  • 隔水炖汤要炖多长时间

    隔水炖汤要炖多长时间

    隔水炖１－２小时即成。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。凉瓜炖汤主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。做法：１、首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约５厘米的圈段。２…
    饮食常识
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  • 冬菇云耳蒸鸡如何做

    冬菇云耳蒸鸡如何做

    1、主要食材：鸡，配料：冬菇、金针菇，调料：姜片、酒、盐、油、糖、生粉。2、就是把冬菇，金针菇，也云耳泡开水，而鸡用姜片，酒，盐，油，糖，生粉，鸡精腌一下。3、然后把冬菇和金针菇等榨干水以后，与鸡捞匀，猛火蒸15分钟就能吃了。
    饮食常识
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  • 怎样做云南过桥米线好吃

    怎样做云南过桥米线好吃

    1、食材：米线500g、姜10g、鱼豆腐100g、水1000g、鲜冬菇50g、鲜香浓香料10g。 2、鱼豆腐切半，鲜冬菇2两切片。 3、米线放入滚水中。 4、煮熟之后备用。 5、锅中放入水3碗。 6、煮滚后加入鲜香浓汤料。 7、煮滚以后加入鱼豆腐。 8、鲜冬菇姜片再煮5分钟。 9、再加入米线。 10、稍煮片刻即可。 11、这一碗鱼腐汤米线，就大功告成了。
    饮食常识
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  • 木鱼豆腐怎样做才好吃

    木鱼豆腐怎样做才好吃

    1、材料：木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇，适量盐。2、豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。3、干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。4、放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。5、烹调心得：海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。
    饮食常识
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  • 茭白冬菇饺子的配料怎么做

    茭白冬菇饺子的配料怎么做

    1、茭白冬菇饺子的用料：茭白400g、冬菇4朵、瘦肉末350g、饺子皮适量、老豆腐200g、小葱1根。2、材料准备，茭白擦丝，撒盐出水备用，葱切粒，豆腐切粒，东菇切粒爆香。3、把所以东西都放盆里，拌匀，豆腐可以过油炸金黄，也可以直接伴馅，口感各有千秋。4、加入瘦肉末和盐，馅就调好了。开始包饺子。5、包好的饺子，水开蒸15分钟，记得在蒸屉抹一层油，或者垫蒸布，不然会粘锅，然后容易破。完成。
    饮食常识
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  • 木耳冬菇蒸鸡怎么做

    木耳冬菇蒸鸡怎么做

    1、食材：鸡半只、黑木耳20克、冬菇30克、食盐5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。 2、土鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发，泡好的冬菇洗净挤干净水份，黑木耳洗净，姜切丝备用。 3、将鸡块、切好的冬菇、黑木耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉。 4、搅拌均匀盖上保鲜膜放一边腌半小时，锅内放入水和蒸架将腌好的鸡肉放进锅里。 5、隔水蒸约10分钟即可。
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  • 贵州的醉鹅制作方法

    贵州的醉鹅制作方法

    1、鹅肉：500g、果皮：2块、冰糖：1/4片、冬菇：适量、姜蒜：各2段、生抽：2匙、老抽：2匙、米酒：1勺、蚝油：1匙、盐：1匙、鸡粉：半匙、大蒜：2瓣。鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加…
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  • 鸭架汤怎么做有营养

    鸭架汤怎么做有营养

    1、东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。2、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。3、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开…
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  • 大年三十年夜饭吃什么菜

    大年三十年夜饭吃什么菜

    1、红烧鱼：年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。2、烧鸡：吉（鸡）庆连连无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”…
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