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五花

  • 肉夹馍用五花肉还是后腿肉 肉夹馍卤肉的做法及配料

    肉夹馍用五花肉还是后腿肉陕西传统的肉夹馍一般使用的是前腿肉和五花肉结合起来的,前腿因为肥瘦比例合适,做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高,虽然卤出腊汁肉不柴,但香味不足。五花肉,其实五花肉是很合适的,只不过要用精五花,可用部分少,成本更高,作为商用来说,性价比不高。肉夹馍卤肉的做法及配料把五花肉洗净，切成5块。准备好卤肉要用的调料。将生抽，老抽，蚝油，盐混合在一起，调匀。五花肉冷水下锅，加3片…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 梅菜扣肉用什么肉最好 梅菜扣肉是甜的还是咸的

    梅菜扣肉用什么肉最好梅干菜扣肉一般建议选用五花肉,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部来,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组源织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化,瘦道肉久煮也不柴。梅菜扣肉是甜的还是咸的梅菜扣肉非常的好吃，肉质吃起来软软糯糯的梅菜吃起来又是。咸咸的，然后下饭也很好。那大家如果说吃到梅菜扣肉是甜的，那可能是因为制作的厨师在过程当中放了…
    饮食常识
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  • 扣肉用猪的哪个部位 扣肉用什么油炸好

    扣肉用猪的哪个部位做扣肉选猪的五花肉，位于猪的腹部。 五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。扣肉用什么油炸好一般使用色拉油，最好是棕榈油，味道比较纯正，耐高温，但是不好买。扣肉要放什么材料蒸扣肉要放酱油…
    饮食常识
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    张艺菲

  • 梅干菜炒肉怎么炒好吃 梅干菜炒多久会熟

    梅干菜炒肉怎么炒好吃原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。做法步骤：第1步、五花肉洗净切成大一点的块。第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。第4步、梅干菜挤干水分切碎。第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香…
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  • 红烧肉用哪个部位的肉最好 红烧肉可以用瘦肉做吗

    红烧肉用哪个部位的肉最好红烧肉一般通常是选用猪的五花肉来进行制作,猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉,五花肉我们以三线肉或五线肉为最好。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属!红烧肉可以用瘦肉做吗瘦肉不能做红烧肉，红烧肉的材料要选好肥肉多容易腻，而且发柴，最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。红烧肉的做法：配料：冰糖，老抽，黄酒，葱白、姜、蒜、花…
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  • 红烧肉怎么做好吃不油腻软烂 红烧肉要煮多久才能变的软烂

    红烧肉怎么做好吃不油腻软烂红烧肉需要准备的食材：五花肉、老抽、香叶、八角、料酒、冰糖、啤酒第一步：做红烧肉的五花肉要选带皮五花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了。第二步：把五花肉切成大约3厘米左右的方正大块儿，个人觉得肉块儿切小了吃起来没有灵魂，您觉得呢？锅内加适量水，凉水下锅焯水…
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  • 东坡肉用哪个部位的肉 东坡肉怎么做好吃不油腻

    东坡肉用哪个部位的肉五花肉做东坡肉并不是用纯精肉，也不是用纯肥肉，而是要用肥瘦相间的五花肉，也叫做三层肉来做。同时五花肉一定不能去皮，一定要选择整块带皮的五花肉，因为东坡肉它的精髓就是一定要有皮的，所以大家自己在家制作东坡肉的时候，需要挑选带皮且肥瘦相间的五花肉。东坡肉怎么做好吃不油腻食材：2斤五花肉，1瓶花雕酒，1瓶啤酒，85克白糖，15克生抽，10克红烧酱油，3克老抽详细步骤：1.首先把五花肉…
    饮食常识
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  • 五花肉烧白干怎么烧：五花肉烧这些好吃

    1、将五花肉清洗干净。将五花肉用清水冲洗干净，然后切成片。锅里放水，水开后将五花肉倒入锅里面焯水，水要凉后放进去。水开之后捞出五花肉沥水待用。2、将切好的白扣肉倒在盆里，放入五花肉，加点葱段和姜片，然后再加点酱油搅拌均匀。然后加入适量的料酒和少许食用盐。将白扣肉放进去腌制2小时。腌制时间不能够太长，大概五六分钟就好。然后把腌制好的肉捞出来，然后将五花肉沥干水分。3、起锅，放点花生油，油热后加入切片…
    烘焙酒知识
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  • 五花茶是哪五花

    五花茶，又分南北两种，在南方，五花茶就是用金银花，菊花，槐花，木棉，荷叶花等五种花卉制成的饮料。在北方，五花茶就是用罗汉果和金银花，菊花，槐花，葛花，木棉等五种植物制成的茶水。五花茶是广东最喜欢喝的凉茶之一，它属于寒性的，对于热性体质的人群是比较适合饮用的，常喝可有清热解毒、生津止渴等功效，尤其是在夏季喝比较好，但不要过量饮用，每次大概喝1～2小杯即可。在冲泡的时候，首先将茶具清洗几次，以达到温杯…
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  • 樱桃肉怎么做好吃

    樱桃肉的做法樱桃肉是一道家常菜，主料是五花肉等，配料是大蒜等，调料是食用油等，经过焖煮而成。樱桃肉的做法步骤1、食材：五花肉500克，小葱1根，生姜1块，豌豆尖50克。 辅料：红曲水25克，冰糖25克，黄酒1汤匙，盐1茶匙。2、五花肉洗净两面切花。3、姜切片。4、热锅倒入适量油，将豌豆尖炒熟，盛入盘中。5、锅中再加入适量清水，放入五花肉焯熟后捞出。6、砂锅中放入竹箅，再放入五花肉、加适量热水、倒入…
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  • 熟猪肉怎么做好吃

    锅中加水烧开，倒入五花肉、姜片、花椒、焖煮15分钟后捞出；碗中倒入甜酒水、老抽，均匀的抹在猪皮表面；||锅中倒油，放入五花肉油炸，之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟；五花肉切片，撒上梅干菜，蒸熟即可。梅菜扣肉的做法步骤1、准备食材：五花肉500克、梅干菜250克、花椒5克、生抽10克、盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克、姜片4片。2、锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克…
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  • 肥肉怎么做好吃不腻

    一、辣椒炒肉的做法需要的食材有肥瘦相间的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加两勺老干妈，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，腌制5~10分钟，然后在油温七八成热的时候，放入老干妈煸炒，炒出香味之后，倒入腌制好的五花肉，翻炒8~10分钟左右，等着肉快熟的时候，倒入青椒，因为青椒不能长时间放在高温下煸炒，那样容易影响青椒的口感，所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒，翻炒大概1~2分钟左右的样子，就可以出…
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  • 腌过的肉怎么做好吃

    备用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量。制作过程：第一步，首先将所需要的调味料都准备到位，陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中，不用放盐，小火开始慢慢炒盐，将其炒至慢慢颜色变黄的时候；第二步，即可关火，将炒好的香料盛出来，自然冷却好，然后在其中加入白胡椒粉和白砂糖，将其充分混合均匀，接下来准备一大块五花肉，将…
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  • 羊头肉怎么做好吃

    红烧肉的做法用料五花肉；鹌鹑蛋；盐；八角；香叶；桂皮；山楂片(快速成熟)；老冰糖；料酒；葱姜；生抽；老抽；辣椒具体步骤：1、在切好的五花肉上面撒一点盐，腌一会，再用牙签扎透切好的五花肉，这样有利于煸炒时油份流出，从而减少肉的油脂。2、锅里放油，用冰糖小火炒糖色。3、糖色炒好后，起大沫放入五花肉用中火煸炒，让糖色和五花肉挂匀上色。4、关小火加生抽，老抽调色，料酒去腥，颜色是不是更诱人了呢～5、接着加…
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  • 白菜猪肉怎么做好吃

    白菜猪肉炖粉条的做法食材：猪五花肉，土豆粉条，大白菜，调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒制作方法1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。8、…
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  • 头菜怎么做好吃

    头菜炒粉条的做法头菜也叫大头菜，甘蓝，卷心菜，南方叫包菜，别看价格便宜，但它的功效可不小，其它的都不说，具说它能防癌，所以要经常吃点，这道菜的特点是头菜脆嫩，粉条爽滑油润，五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中，使其成为一道的美味的家常菜。简单的做法，经典的家常菜。原料：大头菜、红薯粉条、五花肉、大蒜、小葱白、干辣椒、精盐、一品鲜酱油、白糖、鸡精。做法步骤：第1步、准备食材，大头菜半个，红薯粉50克…
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  • 炒土豆块怎么做好吃

    食材：土豆450克、五花肉50克、酱油１大勺、花生油１茶匙、白砂糖２小勺、精盐２小勺。1、土豆去皮，用清水浸泡备用切之前，用刀将土豆拍裂，然后切块备用，五花肉切片。2、锅里下少许的油，加入五花肉，爆炒出油，加入土豆、酱油、盐、糖、清水盖锅大火煮10分钟酱汁收干即可。 土豆是什么植物马铃薯是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形…
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  • 30斤肉放多少盐最合适

    制作腊肉的时候，一般一斤肉会放25到30克左右的盐。30斤的猪肉大概是750克盐左右。我们在腌渍腊肉的时候，一般分三次去加盐。腊肉是选用猪的五花肉，将盐均匀地涂抹在五花肉的表面，那我们要把它进行一个简单的揉搓，这样子方便肉入味，方便盐进到肉里面去。第一遍上盐之后，我们需要腌制十个小时左右，然后同样的方法再进行第二遍的上盐，第二遍上盐之后，我们需要腌制一天左右的时间，再进行三次的上盐。将第三次上盐完…
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    张艺菲

  • 腊肉腌制里面才红的方法

    所需食材：五花肉、盐、高度白酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉。制作步骤第一步：买回来的五花肉用干净的棉布擦干净，放入干净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再转动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；最后盖上保鲜膜腌制半小时。第二步：碗中加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和大半勺白胡椒粉，充分搅拌均匀；然后把调好的料汁浇到五花肉上，并用筷子拨动，让肉的每一个部分都均匀地…
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    张艺菲

  • 煮腊肉的正确 的方法是什么

    1、五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先。2、然后加入黄酒腌制浸泡。3、准备好桂皮、香叶、八角简单冲洗掉表面的灰尘。4、清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可。5、之后加入生抽，如果有老抽可以加一点点点点用来上色。6、然后关火，等到温度稍微降低下来之后加入黄酒。7、等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天。8、找稍微粗一点的棉线。9、穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干…
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    张艺菲

  • 最简单腊肉制作方法

    材料：五花肉500克，精盐25克，生烟45克，老烟15克，糖15克，表白酒15克，胡椒10粒，八角盘。烹饪程序：1、五花肉洗净后切成适当的长度(不能切得符合我的口味。我主要方便在后面吃)，用厨房纸吸干水分，把五花肉放在大盆里，盐全部倒进去，慢慢揉约2~3分钟，让每块肉均匀覆盖一层薄薄的盐，连盐也拌进肉里。2、在剩下的辅料中，把白酒以外的东西倒在小盆里，均匀混合，稍微冒烟，冷冷地准备。3、在彻底冷却…
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  • 腊肉怎么腌制里面才红

    所需食材：五花肉、盐、高度白酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉制作步骤第一步：买回来的五花肉用干净的棉布擦干净，放入干净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再转动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；最后盖上保鲜膜腌制半小时。第二步：碗中加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和大半勺白胡椒粉，充分搅拌均匀；然后把调好的料汁浇到五花肉上，并用筷子拨动，让肉的每一个部分都均匀地蘸…
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    张艺菲

  • 风干的腊肉怎么做好吃

    1、五花肉清洗干净，控干水备用。2、把配料中的所有材料放入碗中调匀。3、把五花肉和料汁放入保鲜袋中，扎好口，给肉做一下按摩，让肉全部裹上料汁。然后放入冰箱腌渍3-4天，其间每天翻面一次，保证入味均匀。4、3-4天后把肉取出，料汁控干。5、把肉挂于阴凉干燥处，两到三天后肉会收紧，微微出油，约一周后，可见泛出很多油，即可。6、把一块肉洗净，放入盘中，上蒸锅蒸30-40分钟，取出切片即可食用。7、蒸好的…
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    张艺菲

  • 梅菜扣肉蒸多长时间

    梅菜扣肉蒸约15到20分钟即可。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，扣肉颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
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