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曲奇饼干的配料和做法 曲奇饼干用什么面粉
曲奇饼干的配料和做法主料：低筋面粉120克，鸡蛋1个，纯牛奶适量，糖粉40克，奶粉30克，黄油60克。黄油用打蛋器打散，然后加入40g糖粉，开始打发黄油把黄油打发逢松，颜色发白就可以了。分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里。把蛋黄放入打散的黄油中，继续搅拌均匀。倒入适量牛奶，搅拌均匀。过筛面粉、奶粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以了。若搅拌过程中发现过干，再加适量牛奶，搅…- 4
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凉皮用什么面粉做比较好 凉皮是什么原料做的
凉皮用什么面粉做比较好1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。2、用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬。低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。3、这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点。凉皮是什么原料做的凉皮又称酿皮，用米皮或面皮做的。1、米皮：多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成…- 1
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凉皮是面粉做的还是米粉做的 凉皮和米皮的区别
凉皮是面粉做的还是米粉做的1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。2、所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点。凉皮和米皮的区别1、米皮：多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多…- 1
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发糕用什么面粉做最好 发糕用低筋面粉还是中筋面粉
发糕用什么面粉做最好首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。选择一个适当大小的碗，将碗的表面涂抹上植物油加入温水，再加入干酵母，还有食用盐搅拌均匀，最后倒入面粉、植物油调成的面糊，充分搅拌均匀。将蒸锅中加入适量的水烧热到40度左右，将碗放入水中保持面糊温度，盖上锅盖发面大约半个小时，等到面团发到原来体积的两倍到三倍，用大火将面团蒸熟。值得注意的是，用蒸锅发酵是采用的快速发酵的方法，所以要控制…- 1
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馒头用什么面粉做最好 馒头用高筋面粉还是中筋面粉
馒头用什么面粉做最好一，高筋面粉。这种面粉含有的蛋白质含量是最高的，筋性也最强，我们平时用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的时候更容易拉出手膜，这样做出来的面包就会层层分明，非常好吃。二，低筋面粉。低筋面粉含的蛋白质量最低，所以这种面粉是没有筋性的，平时我们吃的小蛋糕，吃起来软软的，捏一下就能够迅速回弹，特别软，所以用低筋面粉主要是用来做各种糕点，小蛋糕之类的，也不能用来蒸馒头。三，中筋面粉。这种面…- 2
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馒头放多少酵母合适 馒头发酵温度多少合适
馒头放多少酵母合适酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。再来说说酵母的添加方式。有些朋友在做馒头时，习惯将酵母直接跟面粉混合在一起，再加水和面。其实，这种方法会影响发酵的效率，特别是在较低的室温下。正确的方法应该是，先用少量温水将…- 2
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淀粉和面粉的区别作用 淀粉和面粉一样吗
淀粉和面粉的区别作用1、先说面粉，它是小麦去皮磨成的粉，主要成分是淀粉和蛋白质，小麦粉还区分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，主要区别就是蛋白质由低到高。在北方多用于主食，蒸馒头用中筋面粉，而包饺子、包子多用于高筋面粉。这里补充一下，无筋的小麦粉叫澄粉，也可以理解为小麦粉去掉蛋白质，平时洗面筋时剩下的水里，就是澄粉，可以用来做凉皮、肠粉和虾饺等。2、淀粉，就是从植物的根茎块里提炼出来的，主要成分是葡…- 2
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肥肠卤好后需要用卤水一直泡在这吗 肥肠卤出来还是臭臭的怎么办
肥肠卤好后需要用卤水一直泡在这吗1、洗肥肠可以用面粉、菜油、醋、食盐等清洗，我比较赞成用面粉和醋，洗得干净。2、卤制要用小火慢慢煮，肥肠熟透再浸泡在汤汁里，凉了捞出可以使其味道完全进入并不易收缩。肥肠卤出来还是臭臭的怎么办是不是坏了或没有洗干净，如果不是在洗的时候用白酒和土豆生粉洗，然后在煮的时候加姜、葱，花椒，料酒和少许香料就不会有味道了肥肠卤出来可以炒菜吃吗好吃到爆火爆肥肠的做法 锅中盛满清…- 4
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炸鸡腿怎么炸又脆又嫩 炸鸡腿用什么粉炸最好
炸鸡腿怎么炸又脆又嫩处理鸡腿提前准备好一些鸡腿，把准备好的鸡腿改刀，改好刀的鸡腿加入葱姜蒜，再加入适量的盐和料酒去腥。腌制鸡腿把调料拌均匀腌制24小时左右，准备要用的粉，2碗面1碗玉米淀粉，轻轻的把面粉搅拌均匀备用，准备一碗水，加入一点我们刚才兑制好的粉芡搅拌均匀。蘸上面粉把鸡腿放入到准备好的面粉里面均匀的涂抹上面粉，在把粘均匀粉芡的鸡腿在刚才的水内蘸一下水就拿出来，然后再次铺上面粉即可。重新炸鸡…- 3
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炸鸡腿是先裹蛋液还是先裹面粉 炸鸡腿裹干面粉还是面糊
炸鸡腿是先裹蛋液还是先裹面粉1.先裹面粉，可以使炸鸡腿水分不流失，有些时候我们炸出来的鸡腿会感觉干巴巴的，那么原因就在于没有先裹面粉。因为我们炸鸡腿之前都会先腌制一遍鸡腿。腌制鸡腿会使得鸡腿的水分都在表面，如果我们炸鸡腿的时候没有先裹面粉，那么这种水分就会很快的流失，做出来的炸鸡腿口感就会变得有些差，而且外表皮也就不酥脆了。2.先裹蛋液，先裹蛋液的目的就是为了让鸡腿吃上去更香。如果我们可以使用鸡蛋…- 2
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手擀面用高筋面粉还是普通面粉 手擀面面粉和水的比例
手擀面用高筋面粉还是普通面粉用高筋面粉。手擀面之所以称之为手擀面,是因为手擀面制作出来的面是很有劲道的,而这劲道的来源是淀粉的含筋量,最高的是高筋粉,其次就是中筋面粉,普通的面粉多半都是中低筋面粉,这样手擀出来的面不但没有嚼劲,下锅煮的时候也比较容易松散。手擀面面粉和水的比例手擀面面和水的最佳比例是10：4.5。手擀面做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、…- 2
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手擀面怎么做劲道不断 手擀面里放什么更劲道
手擀面怎么做劲道不断所用材料：面粉500克，盐2克，鸡蛋1个。做法步骤：第一步：面粉加入盐，鸡蛋和适量的水，和成硬一些的面团，静置一会揉匀。第二步：500克面粉和成的面团要分为两个面剂子来擀，先拿一个面剂子揉匀，按扁。第三步：用大的擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片，擀面片的时候，要经常的撒一点面粉防粘。擀面条，面片擀得薄一些更好吃，这也是面剂子要小的原因。第四步：把擀的面片撒上少许手粉防粘，然后折叠起…- 3
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手擀面一斤面加多少水 手擀面水放多了怎么办
手擀面一斤面加多少水1.手擀面500克面加225克的水。2.手擀面比较筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手擀面相当筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手擀面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml。手擀面面和水的最佳比例是10:4.5。手擀面水放多了怎么办1、如果是特别稀加面粉，分次加入，不要一次性加入2、如果面稍微有些稀，不加面粉也可以，等醒发好后，加面揉面，也是逐…- 2
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月饼皮用什么面粉最好 月饼皮怎么做更松软
月饼皮用什么面粉最好1、月饼皮用低筋面粉或月饼专用面粉做最好，但一般使用中筋面粉做。中筋面容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。2、低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，比中筋面粉要好吃一些。在用低筋面粉做月饼皮的时候，不要使用全低筋面粉，而用低筋面粉和高筋面粉9:1的比例调和而成，活出的面团口感更好。月饼皮怎么做更松软月饼皮要做得松软要在和…- 2
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月饼皮颜色是怎么做的 月饼皮如何整个发红
月饼皮颜色是怎么做的主料：中筋面粉，牛奶1.往盆里倒入适量的中筋面粉。2.倒入适量的牛奶。3.倒入适量的白糖，红糖（上色）。4.打入适量鸡蛋。5.和面，面要和到切开截面没有气孔的程度为最佳。6.接下来就可以做月饼皮备用了。月饼皮如何整个发红出烤箱时，用硅胶刷蘸蛋黄液，涂抹月饼表面。涂抹时，总有蛋液气泡在月饼表面。再入烤箱烘烤时，表面就发红。月饼皮有什么皮的冰皮、浆皮、混糖皮等等。冰皮月饼是使用糯米…- 1
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泡芙用高筋粉还是低筋粉 泡芙用什么做的
泡芙用高筋粉还是低筋粉泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做,是可以用高筋面粉的。 但是低筋面粉的淀粉含量高,理论上糊化后吸水量大,膨胀的动力更强,在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等,在西饼中多用于饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。泡芙用…- 2
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鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉 鸡蛋饼用什么粉做比较好
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉都可以。做鸡蛋饼既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出来是鸡蛋饼比较松软，而高筋面粉做出来的鸡蛋饼比较有嚼劲，但这些都不会对鸡蛋饼的营养价值造成影响，是可以正常使用的，主要根据自身的喜好进行选择。鸡蛋饼用什么粉做比较好鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好。中筋面粉是最为常见的面粉，一般情况下，面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的…- 2
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烧麦皮用什么面粉做合适 烧麦皮怎么做才不硬
烧麦皮用什么面粉做合适一般建议用低筋面粉即可。 市面上的面粉可以简单的分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,而在制作烧麦时,用中筋面粉就可以了,其质地细腻,半松软,制作的食材有弹性、也比较软糯,在食用口感上是比较不错的,另外,一般常见的中筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等,都是可以制作烧麦的。烧麦皮怎么做才不硬热水和面烧麦皮主要是用面粉制成的，在制作的时候是需要进行和面的，而烧麦在蒸的时候，一…- 2
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水煎包用什么面 水煎包用烫面的好吃吗
水煎包用什么面中筋面粉。在做水煎包的时候,用中筋面粉是可以使得水煎包吃起来更有嚼劲一些的。在做水煎包需要准备的食材有肉馅、豆子、中筋面粉以及洋葱等。在做水煎包之前,建议把锅内均匀地抹上食用油,这样可以有效地减少水煎包出现糊锅的现象。水煎包用烫面的好吃吗水煎包用烫面就可以了，首先把面粉里面加入鸡蛋和清水，然后搅拌均匀再揉成面团，将揉好的面团放置一会取出来切成块擀成面皮，然后把猪肉和洋葱清洗干净剁碎，…- 2
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黄尾鲴怎么打窝：钓黄尾鲴的最佳时间
黄尾是一种常见的中药材，它是由黄尾、黄尾等多种中药材组成的，平时可以直接吃，也可以制成各种各样的窝头汤，比如说黄尾、黄尾等，都是非常好的。那么，黄尾怎么打窝？下面，我们来了解下黄尾的打窝方法。1、黄尾的诱饵料，可以选择颗粒饲料+小米粉+玉米面+鱼钩+麸皮+蚯蚓粉等。2、黄尾是一种钓底，可以用蚯蚓、草鱼饵，也可以用杂食性腥饵料，还可以用蚯蚓和蚯蚓。3、黄尾是一种鱼多食用的天然饵料，一般情况下是需要在…- 12
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葡萄怎么洗才干净放心吃
1、牙膏清洗：准备牙膏、葡萄，将牙膏挤到手上，揉搓均匀，用来搓洗葡萄，葡萄搓洗完过一遍清水即可。 2、面粉清洗：准备面粉、葡萄，葡萄一颗颗剪下放进盆里，加入2勺面粉，加清水，用手搓洗，捞出葡萄，清水洗一遍即可。葡萄营养价值：能够增进食欲、促进消化，因为葡萄当中含有丰富的酒石酸、枸橼酸等有机酸，这些有机酸能够很好的促进消化道中消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，适当食用葡萄有很好的增进食欲、促…- 8
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