亚麻籽夹心司康(无油) 制作方法

2018年7月24日10:37:56 发表评论 153

亚麻籽夹心司康(无油)的做法

一直喜欢做司康,因为不用分离蛋白蛋黄,不用打发蛋白,全部材料混在一起就行了,太适合懒人。若想严格控制热量还能不放油不放糖,就是最后会牺牲成品口感,整体会比较干、不甜。

这个司康是因为前两天买了一大袋亚麻籽,家里又正好有一袋绿豆(事实证明绿豆和亚麻籽烤出来颜色接近不够美,换成红豆、红薯、紫薯等颜值会提高)。自己把亚麻籽炒熟了磨成粉,绿豆煮熟打烂炒成沙。

全程没放油,只放了一点蜂蜜在绿豆沙里。最后成品比较干也没什么甜味,我自己属于口感接受范围比较大的,一般人可能不太能接受,谨慎尝试!!!

改方自健身厨男的紫薯夹心司康,自己在这里建个底,今后慢慢调整改善,争取同时做到健康营养低热量,口感还能媲美外面卖的成品。

用料

亚麻籽粉
低筋/中筋面粉
泡打粉
绿豆沙(夹心用可选)
鸡蛋
牛奶
椰蓉(可选)
肉桂粉(可选)
蜂蜜(可选)

亚麻籽夹心司康(无油)的做法

  1. 生亚麻籽炒熟,破壁机研磨成粉。

    亚麻籽夹心司康(无油)的做法 步骤1

  2. 绿豆提前浸泡一宿,煮熟,去掉多余水分,破壁机打碎,炒锅炒至水分收干(这步可以加蜂蜜、砂糖、椰蓉等)。
    (绿豆没去皮,不追求极致口感。炒到稍微抱团就好了,懒人怎么都可以)

    亚麻籽夹心司康(无油)的做法 步骤2

  3. 大盆里放入:亚麻籽粉、中筋面粉、泡打粉,椰蓉、肉桂粉等调味品也一起加入,搅拌均匀。
    放入鸡蛋、牛奶、蜂蜜(砂糖),搅拌成稍微粘手的面团。

  4. 面团一分为二,先铺一层,按压成圆饼,上面铺一层做好的绿豆沙,在盖上另一层面团,边缘收口要按紧一些。
    (之前可以剩些蛋液抹在表面,烤出来颜色更好看)

  5. 烤箱预热190度,烤20分钟。
    拿出来切块,刚出锅热热的表面很脆,亚麻籽超级香。

    亚麻籽夹心司康(无油)的做法 步骤5

 

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