烤德香精选回答:
鉴别的方法包括：看南瓜外观、闻南瓜气味、尝南瓜味道、手捏南瓜硬度、观看南瓜内部等。
南瓜是一种粗粮，富素含纤维素，甚至可以作为一种零食来吃，可是南瓜如果存放时间过长就会变质，那么怎么鉴别南瓜是否变质呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
看南瓜外观南瓜外表无伤口、腐烂、发霉等异样情况的，说明南瓜还算新鲜的，但若是外表已经软烂流水、带有霉点、霉菌菌毛等现象的，则说明南瓜已经发霉变质了，是不能吃的。
闻南瓜气味正常情况下，新鲜的南瓜虽然没有特别浓郁的香味，但也不会有什么特殊的异味，如发现久放的南瓜带有腐烂发霉味的，则说明南瓜已经发霉变质了，不能继续食用。
尝南瓜味道新鲜南瓜会有一股清香，而存放时间过长的南瓜，会出现一股酸臭的味道，也就是变质的象征，南瓜味道甘甜、粉糯，如口感干硬寡淡发苦或糜烂带有异味等现象的，应该停止食用，以免吃多危及身体健康。
手捏南瓜硬度 新鲜的南瓜用手捏时，比较坚硬，而变质的南瓜外壳较软，有明显的的软化，还有可能会有粘液流出。
观看南瓜内部 变质的南瓜切开后，会发现内部的南瓜籽、南瓜须有明显的黑化，还有可能会出现果肉缺水情况。
