红石斑鱼的做法

材料：红石斑鱼、鸡爪、肉酱、盐、辣椒、料酒、葱蒜姜

做法：

1、红石斑洗干净(肚子的黑膜刮干净)，切2段，用1茶匙盐和2茶匙料酒腌10分钟。

2、姜切片，葱切葱花。然后将姜片放入油锅中爆香。

3、把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。

4、把生抽，糖和料酒调匀，倒在鱼身上，盖上盖子中小火烧8分钟。

5、出锅之际迅速撒上葱花再虚焖2分钟即可。