柠檬中的光敏物质包括叶绿素、香豆素类等成分，这些物质在柠檬的皮和肉上都有分布，如果特殊体质的人群过多的食用柠檬，这些光敏物质进入皮肤内部后，与特定分子结合，并吸收紫外线，使其发生化学结构上的变化，然后产生刺激性、毒性，导致与皮肤过敏类似的炎症反应，出现皮肤红、肿、起疹、渗出等现象，而且炎症后还可能产生黑色素沉着，建议正确食用柠檬。
柠檬吃多了会怎样
柠檬味道较酸，富含维生素B1，维生素B2，维生素C、植物酸、黄酮类、钾、膳食纤维等营养成分，一天吃半个到一个是比较合适的量，如果过多食用容易刺激牙齿、肠胃，导致牙齿酸痛、胃痛等不适。
