普通的鸡蛋病，不加入肉类、油条等高热量食物同吃的话，100克的热量大约有244大卡，需要爬楼梯62.6分钟才能消耗完，相当于1.5倍米饭的热量，而且鸡蛋饼美味好吃，一般成年人一次可以吃几百克，这样的高热量大餐，长期吃的话，很容易长胖，如果是减肥期间想吃的话，一次吃100克为宜，而且要用不炸锅煎制，这样可以减少放油量，吃着更低热量更健康。
一般面与水的比例为1:2。 做鸡蛋饼这种面点，要求面糊标准搅拌成粘稠状态，用筷子提拉面糊，能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳，这样的鸡蛋面糊在油锅热后，倒入下去可以快速定型，有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损，还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起来吃，是调配鸡蛋饼最适合的面水比例。
