1、最简单的方法是加白糖，适当的多加白糖，这样可以增加双皮奶甜味比较浓，也可以在一定程度上帮助去除双皮奶的腥味。
2、双皮奶有腥味，还可以往里面加入少许新鲜柠檬汁、桔汁、姜汁等，也可以有效的去处鸡蛋的腥味。
3、去除双皮奶的腥味，可以往蛋清中滴几滴白醋或者几滴红酒，也是可以去除蛋清的腥味的。
双皮奶是一款用牛奶、鸡蛋、白糖制作而成的美食，其口感类似奶冻，软弹嫩滑，香甜味美，一般放入蒸锅蒸好的双皮奶，出来的成品就和鸡蛋羹一样是凝固状态的，如果没有凝固的话，说明双皮奶在做法上出现了问题，需要针对具体问题来找到相关的解决办法才能再次凝固。
