里脊肉怎么炸才外酥里嫩 食材百科 21年3月19日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 里脊肉表面起酥要靠干淀粉，而不是面粉，所以腌好的肉条要沾裹淀粉和面粉按1：1混合而成的面糊。里脊肉一定逐条下入油锅，避免肉条粘黏，第一次炸时要小火定型，复炸时要用大火炸酥、逼油，才能酥而不腻。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 时要淀粉面粉
