豆豉排骨的做法

食材：小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、盐少许、淀粉1大匙、干豆豉1大匙，蚝油1大匙，生抽1小匙，白糖1小匙，醋1/4小匙，葱、姜、蒜末各1小匙，红辣椒末1小匙，香油1/2小匙。

1、排骨洗净斩成小段，约4cm长(我的就大了点)，加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌20分钟;

2、锅中倒油，油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出;

3、准备好所有的“调料”;

4、炸好的排骨加入所有“调料”拌匀，装入深盘中，大火蒸约40分钟。