红烧鸡翅要焯水吗

红烧鸡翅不要焯水,焯水之后肉会缩紧,这时候进行腌制不容易入味。红烧鸡翅,要先腌制后焯水。可以不焯水,但不可以先焯水后腌制。焯水一般是为了去腥。已腌制入味的肉,再进行焯水,一般是不会煮掉肉里的咸香。

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