海蚌的做法

1、撬开海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑线，洗净;

2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀，静置片刻;

3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫;

4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖住盖子虚蒸一会儿;

5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成。