鸭胗怎么处理

1将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去;

2再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉，然后洗干净。

3至于该如何去除鸭胗的异味，我们可以用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味，而且能让它更脆嫩。

4把鸭胗先焯水，也是去除鸭胗异味的，在水里加点料酒和老姜，鸭胗异味去除的非常干净。

5把鸭胗用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除鸭胗异味非常有效果的。