麻油猪肝的做法

材料：猪肝、麻油、老姜、盐、葱

步骤：

(1)猪肝切片，加入米酒腌泡去腥。取出猪肝，血水倒掉。

(2)凉锅下胡麻油，多点无妨，小火煸炒老姜片，直到姜片稍微焦黑干缩。

(3)在稍微干焦的姜片上，放上切薄片的猪肝，此时再加入一勺麻油。

(4)待猪肝变色稍熟后，再加入一匙米酒，一起煸炒，见猪肝已熟但有血水渗出时，关火，焖5分钟。这样可以确保猪肝煮起来不老。

(5)出锅后，可加点盐调味，加点葱片装饰。