叉烧肉的做法

主料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块

调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺

制作步骤

(1)葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小 时;

(2)将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出;

(3)锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。