茄子炖土豆怎么做

原料：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒 　调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。

1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块;

2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ，注意加水，大约10分钟;

3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。